Il coltello: uno degli strumenti più importanti per l’uomo
Il coltello è stato introdotto nella società come parte delle posate da tavola a partire dal XVIII secolo circa. Come strumento da taglio, tuttavia, era già parte integrante della nostra cultura fin dall’età della pietra e da allora non è mai passato di moda. È uno degli strumenti più significativi dell’umanità e serviva ai nostri antenati, tra l’altro, per tagliare la carne cruda.
Oggi il coltello da tavola, composto da lama e manico, è una parte fondamentale delle nostre posate ed è ormai indispensabile nei nostri servizi da tavola. Inizialmente realizzato in legno o pietra, nell’età del bronzo e del ferro, così come nel Medioevo, i materiali prevalenti per la lama erano il rame e il ferro. Oggi i coltelli da tavola sono realizzati prevalentemente in acciaio da coltelleria o in leghe metalliche come il titanio.
Quali coltelli sono indispensabili in una casa?
I coltelli da tavola moderni sono disponibili con lame diverse, che dipendono soprattutto dallo scopo di utilizzo e dai materiali da tagliare.
- Esistono, ad esempio, coltelli per la carne,
- pesce,
- burro,
- frutta,
- pomodori,
- salumi,
- formaggio o
- erbe aromatiche.
Spetta a ciascuno decidere quali tipi di coltelli dovrebbero davvero essere presenti in casa. Tuttavia, nessuno dovrebbe rinunciare a un set di coltelli da tavola di alta qualità, poiché sono versatili e possono essere utilizzati in ogni occasione. Come tipico coltello da uso quotidiano, taglia sia la carne e il pesce che il formaggio o altri dolci. Se invece desiderate preparare un menu elegante, vi consigliamo di utilizzare coltelli da portata e da dessert, nonché, a scelta, coltelli da pesce e da bistecca. Se avete bambini, dovreste inoltre prendere in considerazione l’acquisto di coltelli speciali per bambini, poiché, grazie alla lama smussata, sono sicuri per le loro manine delicate.
Come pulire correttamente i coltelli
La corretta pulizia dei vostri coltelli è fondamentale, poiché un uso improprio può causare danni ingenti. Assicuratevi, ad esempio, di sciacquare i coltelli con acqua tiepida subito dopo il pasto.
I residui di cibo come senape, ketchup o altri alimenti salati o acidi possono corrodere il materiale delle posate. Se li lavate in lavastoviglie, inserite sempre i coltelli nel cestello con il manico rivolto verso il basso. In questo modo l’acqua può defluire bene e si evitano, per quanto possibile, antiestetiche macchie d’acqua. Se dopo il ciclo di lavaggio dovessero comunque comparire alcune macchie d’acqua sulla lama del coltello, lucidatele con un panno da cucina morbido e privo di pelucchi.