Da dove deriva in realtà questo tipo di posate?
Questo modo di servire il cibo affonda le sue radici nell’Impero Romano, dove nelle famiglie benestanti c’era un “pre-tagliente” che tagliava carne e pesce in pezzi maneggevoli. Era particolarmente pratico, dato che per molto tempo si mangiava senza posate, ad eccezione del cucchiaio. L’uso delle posate si diffuse infatti solo nel corso del XIX secolo. In precedenza si utilizzavano solo i cucchiai quando necessario e, nelle classi sociali più elevate, le posate da taglio. Durante i banchetti, le prelibatezze cotte, al forno e arrosto venivano preparate in modo tale che i commensali potessero servirsi porzioni già pronte dal vassoio di portata direttamente nel proprio piatto.
Le posate da taglio come parte della cultura della tavola
Ancora oggi le posate da taglio fanno parte di ogni tavola festiva, quando vengono serviti tacchino, anatra, oca o un pesce intero. Non è raro che al padrone o alla padrona di casa, oppure a un ospite d’onore, venga affidato il compito d’onore di tagliare la carne o il pesce a regola d’arte. In questo caso, le posate giuste sono di grande aiuto. Le forchette da taglio hanno rebbi lunghi per tenere fermi pezzi di carne di grandi dimensioni. Con coltelli da taglio lunghi e affilati è possibile sezionare bene il cibo e servire una fetta dall’intero pezzo.
L’arte della corretta tecnica di taglio
Le posate da taglio sono un must-have per chiunque tenga a una cultura della tavola curata. Tagliare correttamente richiede un po’ di abilità, alcune nozioni di base di anatomia e, soprattutto, pratica.
Il consiglio più importante per i principianti: tagliare sempre la carne trasversalmente rispetto alle fibre, questo renderà più piacevole il consumo del piatto. Per il pesce esistono posate specifiche, anche per il taglio. In questo caso, forchetta e coltello hanno una forma leggermente diversa e il coltello è piuttosto smussato, poiché la tenera carne di pesce non viene tagliata, ma piuttosto staccata dalle lische.
Posate da taglio di alta qualità su tischwelt
Naturalmente, nemmeno la migliore pratica e abilità servono a qualcosa se le posate da taglio non sono all’altezza. Per questo motivo, su tischwelt troverete esclusivamente posate da taglio di alta qualità di marchi come Robbe & Berking e Victorinox. In questo modo sono garantite una lama affilata e la forma ottimale dei rebbi della forchetta.
Di entrambi i marchi sono disponibili set di posate da taglio composti da una forchetta e un coltello da taglio. È possibile acquistare anche singoli pezzi, disponibili in diverse versioni. Gli amanti dello stile moderno, lineare e intramontabile troveranno qui ciò che cercano, così come chi preferisce un design classico e sinuoso. Naturalmente vengono utilizzati solo materiali di alta qualità come l’argento vero o l’acciaio inossidabile, in modo che le posate possano essere lavate senza problemi dopo l’uso e rimangano prive di ruggine.
Un servizio perfetto con tischwelt
Da tischwelt non troverete solo posate da taglio di marca di alta qualità, ma tutto ciò di cui avete bisogno per una tavola imbandita alla perfezione e per sessioni culinarie sfrenate. Che si tratti di stoviglie, posate o utensili da cucina di ogni tipo, tischwelt ha la soluzione giusta per tutti. Date un’occhiata con calma e, in caso di domande, non esitate a contattare il nostro servizio clienti.