A cosa servono le tazzine da espresso?
Se volete godervi appieno un espresso, non c’è quasi modo di fare a meno della classica tazzina da espresso. L’unica vera alternativa da prendere in considerazione sono i bicchieri da espresso. Le tazzine da espresso si contraddistinguono per le loro dimensioni ridotte e la conseguente capacità limitata.
Un’altra caratteristica distintiva, che contribuisce in modo determinante a un’autentica esperienza gustativa, sono le spesse pareti esterne delle tazzine da espresso. Poiché la bevanda si raffredda rapidamente a causa del suo volume ridotto, la tazzina da espresso, idealmente preriscaldata, deve trattenere bene il calore. Un piccolo manico, anch’esso caratteristico, impedisce di scottarsi le dita con la tazzina preriscaldata.
Qual è la capacità ideale di una tazzina da espresso?
Una tazza da espresso classica ha una capacità di circa 40 ml ed è adatta per un espresso semplice e un ristretto. Un modello per un doppio espresso ha invece una capacità di circa 100 ml. In essa è possibile servire anche altre specialità a base di espresso, come il lungo, il cortado spagnolo o la meia de leite portoghese.
Di quali materiali sono fatte le tazzine da espresso?
Le tazzine da caffè fanno parte dell’attrezzatura di base di ogni appassionato di caffè. Per la loro produzione, i marchi rinomati utilizzano quindi esclusivamente ceramica o vetro di alta qualità. Sia la porcellana e il gres che il vetro hanno il vantaggio di essere adatti al contatto con gli alimenti e di non alterarne il sapore: le tazzine da espresso in bone china e altre porcellane sono tuttavia considerate il punto di riferimento.
In quali colori sono disponibili le tazzine da espresso?
Le tazzine da espresso classiche sono bianche. Ormai, però, i produttori non solo offrono tutte le varianti del colore base – dal bianco puro al bianco crema –, ma propongono anche modelli in tutte le tonalità e con decorazioni diverse.
C’è una differenza tra tazze da espresso e tazze da moka?
I termini «moka» ed «espresso» vengono spesso usati come sinonimi, sebbene si tratti di due specialità di caffè molto diverse. L’espresso viene tradizionalmente preparato con una macchina a portafiltro e non contiene fondi di caffè. Diversamente dalla moka, dove i chicchi macinati vengono versati direttamente nell’acqua.
Le tazzine da moka dovrebbero quindi avere un fondo dal diametro piuttosto ridotto: qui si raccoglie il fondi di caffè, che rimane sul fondo più facilmente rispetto a una base più ampia. Per le tazzine da espresso, invece, la base può tranquillamente avere un diametro maggiore.
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