Recettes de pâtisserie pour Pâques
Qu'il s'agisse d'un brunch copieux ou d'un café convivial, la table de Pâques peut être dressée avec somptuosité. Notre chef de tischwelt a sélectionné ses trois recettes préférées pour Pâques 2024. Découvrez des « Amerikaner » au citron, des brioches à la cannelle en forme de lapin et un cheesecake moelleux aux carottes. Nous vous expliquons étape par étape comment réussir facilement ces recettes. Dans notre rubrique Pâtisseries de Pâques, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour vos créations : de la spatule au tapis de cuisson réutilisable. Joyeuses Pâques !
Cheesecake
aux carottes
Ce gâteau allie le meilleur du cheesecake et de la tarte aux carottes. Moelleux, aux saveurs de carotte et frais, il sera à coup sûr le chouchou de vos convives. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin (moule à charnière de 24 à 26 cm) :
Pour la base :
- 2 œufs
- 170 g de sucre
- 100 g d'huile végétale
- 150 g de farine de blé
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café rase de cannelle
- 1 pincée de cardamome moulue
- 1 pincée de sel
- 350 g de carottes
Pour la garniture :
- 450 g de fromage frais à tartiner
- 150 g de sucre glace
- le zeste d'un demi-citron
- 1 pincée de vanille moulue
- 2 œufs
- 150 g de crème fraîche épaisse
Pour le nappage :
- Jus de citron
- Sucre glace
Petits gâteaux de Pâques à l'américaine (12 pièces)
Comme c'est mignon ! Ces « Amerikaner », nappés d'un glaçage au citron, sont moelleux et particulièrement fruités. Ces petits gâteaux, à mi-chemin entre le muffin et le biscuit, sont un classique de Pâques, simple et délicieux. Voici les ingrédients nécessaires :
Pour les petits gâteaux :
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre ramolli
- 50 ml de lait
- 2 œufs (taille M), à température ambiante
- 1 pincée de vanille moulue
- le zeste d'un demi-citron
- 200 g de farine
- 50 g de fécule de maïs
- 2 cuillères à café de levure chimique
Pour le nappage :
- sucre glace
- citron
- colorant alimentaire
- Vermicelles en sucre, noix, etc.
Brioches
à la cannelle en forme de lapins
« Soulfood », voilà qui décrit parfaitement ces pâtisseries. Dès la cuisson, toute la maison est envahie par l'odeur de ces petits pains moelleux, qu'il faudrait en réalité appeler « lapins à la cannelle ». Voici les ingrédients nécessaires (pour 15 lapins) :
Pour la pâte :
- 250 ml de lait
- 90 g de beurre
- 1/2 cube de levure
- 490 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de vanille en poudre
- 1 jaune d'œuf
Pour la garniture :
- 100 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre roux
- 1 à 2 cuillères à café de cannelle
- 1 pincée de cardamome moulue
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d'œuf
Pour badigeonner :
- 1 œuf battu avec un peu de lait
Pour la garniture :
- Jus de citron
- Sucre glace
