Qu’est-ce qu’une casserole à manche ?
Une casserole à manche est un hybride entre une poêle et une casserole. Sa grande surface de fond par rapport à la hauteur des parois et son manche s’inspirent de la forme d’une poêle. Les parois raides et le couvercle sont des caractéristiques d’une casserole classique qui ont été intégrées ici. Au lieu de deux poignées, la casserole à manche long est dotée d’un long manche, ce qui permet de la manipuler sans problème d’une seule main. Cela permet notamment de verser des liquides d’une seule main, confortablement et sans en renverser. Sans couvercle, une casserole à manche est parfaite pour réduire des sauces ou épaissir, par exemple, un flan. D’une main, on tient la casserole fermement, tandis que de l’autre, on peut remuer facilement. Avec son couvercle, la casserole est idéale pour faire mijoter de la viande, car grâce à son couvercle hermétique, les arômes restent confinés dans la casserole. La répartition de la température est homogène et diminue progressivement vers le haut. Si vous ne possédez pas de wok, une casserole à manche légèrement plus grande constitue un excellent substitut. À condition que le manche ou le couvercle ne comporte pas de parties en plastique, les plats mijotés peuvent être maintenus au chaud au four avec la casserole.
À quoi faut-il faire attention lors de l’achat ?
Il convient de tenir compte de certains critères lors du choix d’une casserole. Si vous avez principalement besoin d’un tel récipient pour faire réduire des sauces, optez pour un diamètre plus petit. Pour les ménages d’une seule personne, elle peut être plus grande, car elle permet de préparer à merveille des plats pour une personne. Vous trouverez dans notre gamme aussi bien de grandes casseroles d’un diamètre de 24 centimètres que des plus petites, d’un diamètre de seulement 9 centimètres, parfaites par exemple pour réchauffer du lait. Choisissez toujours la plus petite taille de casserole possible pour votre préparation. Vous réduirez ainsi la consommation d’énergie. Si vous disposez d’une cuisinière à induction, veillez impérativement à ce que la casserole porte le symbole correspondant et soit adaptée à l’induction.
Choix des matériaux
Les casseroles sont fabriquées à partir de différents matériaux. Chez tischwelt.de, nous proposons une large gamme de casseroles à poignée adaptées à tous les besoins, toutes les préférences et toutes les utilisations.
Acier inoxydable
L'acier inoxydable est le matériau le plus populaire pour les casseroles, car il est polyvalent, robuste et facile à nettoyer. L'acier inoxydable est un mauvais conducteur de chaleur, ce qui signifie que la casserole met du temps à chauffer. En revanche, ce matériau est un bon accumulateur de chaleur qui permet de garder les aliments chauds pendant un certain temps, même lorsque la plaque de cuisson est déjà éteinte. Afin que la chaleur atteigne rapidement les aliments, les casseroles en acier inoxydable sont souvent équipées d’un fond sandwich spécial. Des marques telles que Schulte-Ufer, Spring, Alessi et bien d’autres proposent chez Tischwelt des casseroles à manche de grande qualité.
Avec revêtement antiadhésif
Les casseroles dotées d’un revêtement antiadhésif (généralement en Téflon) peuvent être utilisées comme une petite poêle pour faire revenir les aliments puis les faire mijoter, sans risque que quoi que ce soit n’adhère au fond. Des fabricants comme Alessi mettent en avant le revêtement antiadhésif dans leur collection « Dressed ».
Silargan® et Cromargan®
Le Silargan® et le Cromargan® sont des matériaux particuliers. L’innovation Silargan® de Silit permet de fabriquer des surfaces dures, résistantes aux coupures et à l’abrasion, qui sont totalement neutres en goût. Le Cromargan® est un acier à forte teneur en chrome, d’aspect argenté. Ce matériau résiste aux acides et est très facile d’entretien. tischwelt propose une gamme de casseroles fabriquées à partir de ces matériaux spéciaux.
Cuivre
Le cuivre possède une excellente conductivité thermique, ce qui explique pourquoi les ustensiles de cuisine en cuivre sont particulièrement utilisés dans les cuisines professionnelles, y compris sur les cuisinières à gaz. Les casseroles et poêles en cuivre permettent une cuisson rapide et économe en énergie et, avec un entretien optimal, ont une longue durée de vie.
Émail
L’émail est un matériau utilisé depuis longtemps qui permet de cuisiner de manière extrêmement efficace. Les ustensiles de cuisine en émail sont particulièrement esthétiques grâce à leurs couleurs, comme le montre par exemple la petite casserole bleu turquoise délicat de la marque Riess. Avec un entretien et une utilisation adaptés, une casserole en émail est très durable. L’avantage de ce matériau est qu’il convient à tous les types de cuisinières. Vous pouvez obtenir des conseils d’entretien et d’utilisation des produits en émail auprès de notre service client.
Tout l'univers des casseroles chez tischwelt
Si vous souhaitez acheter d’autres ustensiles de cuisine chez nous, n’hésitez pas à parcourir nos autres catégories de casseroles. Nous proposons des cocottes, des autocuiseurs, des marmites à viande et bien d’autres articles encore. Sur tischwelt.de, vous pouvez équiper votre cuisine de A à Z en toute simplicité et bénéficier en permanence de produits de marque de haute qualité qui vous accompagneront longtemps.