Schulte-Ufer Astral UniverSUS : des poêles en acier inoxydable pour des résultats de cuisson croustillants
Si vous aimez cuisiner à feu vif, développer des arômes de torréfaction de manière ciblée tout en conservant un confort d’utilisation, la gamme Schulte-Ufer Astral UniverSUS vous offre une solution bien pensée. Ces poêles sont fabriquées en acier inoxydable robuste et possèdent une surface de cuisson spécialement texturée. Elles allient les avantages d’une poêle classique en acier inoxydable à un effet antiadhésif activable. Qu’il s’agisse de steaks, de pommes de terre sautées, de légumes ou de plats mijotés : cette gamme s’adresse aux cuisiniers amateurs ambitieux qui, lors de la cuisson, accordent de l’importance à de bons résultats, à une utilisation simple et à des ustensiles de cuisine durables.
Qu'est-ce qui caractérise la gamme Schulte-Ufer Astral UniverSUS ?
La structure de surface UniverSUS est au cœur de cette gamme. Il ne s’agit pas d’un revêtement appliqué a posteriori, mais d’une partie intégrante de la surface de la poêle. Avant la cuisson, il suffit d’y verser une fine couche d’huile alimentaire adaptée. L’huile se répartit dans la structure fine et renforce l’effet antiadhésif, qui est réactivé à chaque utilisation.
C’est ce qui distingue cette gamme de nombreuses poêles à revêtement classique. Alors qu’un effet antiadhésif traditionnel résulte généralement d’un revêtement appliqué, UniverSUS fonctionne grâce à une surface en acier inoxydable structurée et à un peu d’huile alimentaire. La poêle Schulte-Ufer Astral convient ainsi également à une cuisson à feu vif : la viande développe une croûte aromatique, les légumes restent croquants et les pommes de terre sautées deviennent croustillantes. Selon le fabricant, la structure de surface UniverSUS ne contient ni PFAS ni PTFE.
Le corps de la poêle est en acier inoxydable 18/10. Un fond bombé en aluminium absorbe rapidement la chaleur et la répartit uniformément. Les modèles sont adaptés à tous les types de cuisinières courants, y compris l'induction, le gaz, l'électrique et la vitrocéramique.
Les avantages de la série Astral au quotidien en cuisine
- Surface en acier inoxydable texturée sans revêtement antiadhésif classique
- effet antiadhésif activable grâce à une fine pellicule d’huile alimentaire
- adaptée aux températures élevées et aux arômes de cuisson intenses
- Acier inoxydable 18/10 robuste avec fond à capsule en aluminium
- Compatible avec tous les types de cuisinières, y compris l'induction
- Lavable au lave-vaisselle et, selon le fabricant, compatible avec les spatules en métal
C'est au quotidien, en cuisinant, que l'on se rend compte à quel point cette combinaison est pratique. Vous pouvez faire revenir les ingrédients à feu vif, puis réduire la chaleur et terminer la cuisson du plat de manière contrôlée. Comme la poêle ne possède pas de revêtement fragile appliqué en surface, elle est particulièrement adaptée aux situations de cuisson nécessitant des températures élevées. Le rebord verseur facilite le transvasement du jus de cuisson ou de la sauce, tandis que la poignée robuste garantit une manipulation sûre sur la cuisinière.
Quelle poêle Schulte-Ufer Astral vous convient le mieux ?
Le choix de la taille dépend du nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez et des plats que vous préparez le plus souvent. Une poêle trop remplie perd rapidement de la chaleur. Les ingrédients rendent leur jus et cuisent plutôt qu’ils ne rôtissent. Une surface de cuisson suffisante favorise en revanche un brunissage homogène.
- La poêle Astral de 20 cm convient aux portions individuelles, aux œufs au plat et aux petits accompagnements.
- La poêle Astral de 24 cm est une poêle compacte pour un usage quotidien, idéale pour une à deux personnes.
- La poêle Astral de 28 cm offre une grande polyvalence pour la viande, le poisson, les légumes et les plats familiaux.
- La poêle Astral de 32 cm permet de cuire des portions plus importantes, plusieurs steaks ou des plats à la poêle copieux.
Pour de nombreux foyers, le modèle de 28 cm est le plus polyvalent. Ceux qui cuisinent régulièrement pour des invités ou qui souhaitent faire revenir plusieurs ingrédients en les espaçant suffisamment apprécieront le modèle de 32 cm.
Poêle à frire, wok ou poêle à mijoter Astral avec couvercle ?
La poêle à frire classique Schulte-Ufer Astral possède un bord plus plat et une grande surface de cuisson. Elle est idéale pour les steaks, les escalopes, les filets de poisson ou les pommes de terre sautées. Un wok présente un bord plus haut et bombé, ce qui facilite le retournement rapide des légumes, des pâtes et de la viande.
Une cocotte Astral avec couvercle convient aux plats qui combinent une cuisson à feu vif et une cuisson lente. Vous faites d'abord revenir la viande ou les légumes à découvert, puis vous ajoutez du liquide et laissez mijoter le plat sous le couvercle en verre. Les émincés, les currys et les plats en sauce y sont également faciles à réaliser.
Comment obtenir le meilleur effet antiadhésif
La surface UniverSUS nécessite un peu de matière grasse avant chaque cuisson. Répartissez quelques gouttes d’une huile alimentaire résistante à la chaleur en fine couche sur la surface de cuisson et faites chauffer la poêle à la température adaptée au plat. N’ajoutez les ingrédients que lorsque la température souhaitée est atteinte.
Pour la viande, la patience est de mise : ne la retournez pas tout de suite. Dès qu’une croûte s’est formée, elle se détache plus facilement du fond de la poêle. Les aliments délicats comme le poisson ou les plats à base d’œufs réussissent mieux à feu modéré et avec un peu plus d’huile. La surface structurée favorise une bonne cuisson, mais ne remplace pas un contrôle adéquat de la température.
Contrairement à de nombreuses poêles dotées d’un revêtement classique, l’effet antiadhésif d’UniverSUS doit être activé par l’huile. Cela demande un peu d’attention au début, mais offre en contrepartie les avantages d’une surface en acier inoxydable robuste, sans revêtement antiadhésif classique.
Nettoyer et entretenir correctement la poêle Astral de Schulte-Ufer
Laissez la poêle refroidir brièvement après la cuisson et évitez les changements brusques de température. En général, de l’eau chaude, du liquide vaisselle et une éponge adaptée suffisent. Les résidus tenaces se détachent plus facilement si vous faites chauffer un peu d’eau dans la poêle.
Évitez d’utiliser de la laine d’acier et des produits nettoyants très abrasifs. Bien que la surface UniverSUS ne dispose pas d’un revêtement classique, un nettoyage en douceur préserve l’aspect soigné de l’acier inoxydable. Les poêles passent au lave-vaisselle ; pour l'entretien quotidien, le lavage à la main est souvent plus rapide. Pour les poêles à mijoter, respectez également les consignes relatives aux couvercles en verre et aux poignées.
Acheter les poêles Schulte-Ufer Astral UniverSUS chez tischwelt
Chez tischwelt, vous trouverez des poêles Schulte-Ufer Astral UniverSUS de différentes tailles et formes. Optez pour une poêle compacte pour les petites portions, un modèle polyvalent de 28 cm ou une grande poêle à mijoter ou un wok. Comparez les modèles et choisissez la poêle qui correspond à votre cuisinière, à votre foyer et à vos habitudes culinaires. Commandez votre nouvelle poêle Schulte-Ufer Astral UniverSUS chez tischwelt et profitez d'arômes de torréfaction intenses, d'une cuisson confortable et de nombreux moments de plaisir culinaire.
FAQ sur Schulte-Ufer Astral UniverSUS
Les poêles Schulte-Ufer Astral UniverSUS sont-elles exemptes de PFAS et de PTFE ?
Selon le fabricant, la structure de surface UniverSUS ne contient ni PFAS ni PTFE. Cette indication concerne la surface de cuisson texturée, qui ne constitue pas un revêtement antiadhésif classique.
Comment fonctionne l'effet antiadhésif de la structure de surface UniverSUS ?
Avant la cuisson, il suffit d’appliquer une fine couche d’huile alimentaire adaptée. L’huile se répartit dans la structure de la surface et réactive l’effet antiadhésif à chaque utilisation. Aucun revêtement supplémentaire n’est nécessaire.
À quels types de cuisinières les poêles Schulte-Ufer Astral UniverSUS sont-elles adaptées ?
Ces poêles conviennent à l’induction, au gaz, à l’électricité et à la vitrocéramique. Le fond bombé en aluminium favorise une répartition homogène de la chaleur.
Quelle taille de poêle Schulte-Ufer Astral UniverSUS choisir ?
Pour les petites portions, 20 ou 24 cm suffisent généralement. Une poêle de 28 cm est particulièrement polyvalente. Le modèle de 32 cm offre une plus grande surface de cuisson pour les portions familiales ou les invités.
Comment nettoyer correctement une poêle Schulte-Ufer Astral UniverSUS ?
Nettoyez la poêle une fois refroidie à l'eau tiède, avec du liquide vaisselle et une éponge adaptée. Évitez la laine d'acier et les produits trop abrasifs.