Meal Prep – des repas savoureux et une vie quotidienne sereine

Peu de temps, petit budget, envie d’une alimentation saine : les raisons de pratiquer le « meal prep » sont multiples. Nous vous expliquons ici comment planifier vos repas de manière optimale, ainsi que les points à prendre en compte lors des courses et de la conservation.

Qu’est-ce que la « préparation des repas » ?

Ce terme signifie tout simplement « préparer ses repas ». Et c’est aussi simple que cela. Il y a toutefois quelques points à prendre en compte, de la planification aux courses en passant par la conservation.

Premiers pas pour réussir la préparation des repas

Avant de vous lancer, donnez un sens à votre projet, c’est-à-dire demandez-vous quel est l’objectif de cette préparation à l’avance. 

• Faire des économies : vous souhaitez maîtriser votre budget alimentaire et faire vos courses de manière intelligente.

• Gagner du temps : vous êtes constamment pressé au quotidien, et cuisiner vous stresse en semaine.

• Répondre aux goûts de chacun : vous avez des enfants à la maison et les spaghettis et autres plats similaires figurent régulièrement au menu.

• Cuisiner de manière responsable : vous souffrez d’allergies, ne tolérez pas le gluten ou évitez certains additifs.

• Suivre un régime : vous faites attention à votre ligne, vous souhaitez perdre du poids grâce à la préparation des repas, vous êtes végétarien ou vous adorez les régimes pauvres en glucides.

• Cuisiner avec des ingrédients locaux et de saison : vous adoptez une alimentation durable, écologique et respectueuse de l’environnement.

Vous vous reconnaissez dans certains de ces points ? Alors, lancez-vous !

Voici comment planifier vos repas pour plusieurs jours
 

Étape 1 : pour combien de jours et de repas souhaitez-vous préparer à l’avance ? 

Commencez par déterminer pour combien de jours vous souhaitez préparer vos repas à l’avance et quels repas vous prévoyez. En effet, ce n’est pas la même chose de préparer uniquement votre déjeuner ou de vouloir également dîner. Pensez également à prévoir de petites collations pour les petites faims.

Dressez maintenant une liste de vos plats préférés. Du ragoût au gratin de pâtes, du « bowl » au curry de légumes, tout est permis. Si vous souhaitez déguster un repas chaud au bureau, assurez-vous qu’un micro-ondes ou un four soit à votre disposition.

Astuce : veillez, dans la mesure du possible, à utiliser un même ingrédient pour plusieurs plats. Exemple : les pommes de terre cuites peuvent être transformées en pommes de terre sautées, en purée ou en salade de pommes de terre ; les lentilles peuvent servir à préparer un ragoût ou une salade.

Étape 2 : rédigez votre liste de courses !

Que ce soit avec un bout de papier et un stylo ou une application pratique de liste de courses, une liste soigneusement préparée vous fait gagner du temps et de l’argent dès vos achats. L’idéal est d’acheter vos fruits et légumes (régionaux) une fois par semaine au marché, puis de compléter vos achats au supermarché.

Astuce : avant de faire vos courses, faites le tour de vos placards pour éviter que des aliments ne se gâtent.

Vous pouvez acheter en plus grandes quantités les ingrédients que vous utilisez régulièrement, comme l’huile d’olive, le riz ou les lentilles.

Étape 3 : les boîtes de conservation de différentes tailles

Avant de vous lancer dans la cuisine, procurez-vous de bons récipients de conservation et des boîtes hermétiques. Chez tischwelt, vous trouverez un large choix de récipients adaptés à un usage alimentaire, hermétiques et compatibles avec le four et le micro-ondes. Même pour les plats fragiles qui ne se conservent pas plus de trois jours au réfrigérateur, vous trouverez des boîtes que vous pouvez ranger, avec leur contenu, au congélateur et dans lesquelles vous pourrez ensuite réchauffer les aliments au micro-ondes ou au four.

Conseil : pour les herbes aromatiques fraîches et les salades, optez pour des récipients hermétiques et refermables. Les machines sous vide, comme la gamme Fresh & Save de Zwilling, peuvent également constituer un investissement judicieux pour garantir une fraîcheur durable.

Étape 4 : Préparation et cuisson : votre journée idéale de « meal prep »

Pour beaucoup, le week-end, et de préférence le dimanche, est le moment idéal pour cuisiner à l’avance en toute tranquillité. Cela peut prendre un certain temps, mais vous permettra de gagner du temps en semaine. Organisez la préparation de manière astucieuse : pendant que vous faites cuire les lentilles, le quinoa et le riz, vous avez le temps, par exemple, de couper les légumes pour le four et de les disposer sur la plaque. Et pendant que ces derniers mijotent au four, la viande cuit dans la poêle.

Préparez également vos en-cas en portions, par exemple des bâtonnets de légumes, des noix ou des fruits variés.

Étape 6 : Emballer, remplir et conserver

Important : veillez à ce que votre réfrigérateur soit bien rangé et à ce qu’il y ait suffisamment de place dans le congélateur. Remplissez les boîtes avec les différents éléments de vos repas. Veillez à les ranger de manière logique. Les vinaigrettes, sauces et trempettes peuvent être conservées dans des boîtes séparées, car elles ne seront ajoutées au plat qu’au dernier moment.
Les aliments qui se périment rapidement doivent impérativement être congelés.

Astuce : étiquetez les récipients de conservation afin de savoir ce qu’ils contiennent et ce qui va ensemble.

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