Recettes effrayantes pour Halloween

Sucré, salé et un peu effrayant : avec ces recettes d'Halloween, votre soirée se transformera très vite en une petite fête effrayante. Des poivrons farcis avec un visage aux petits fantômes de pizza, en passant par les brownies « toile d'araignée » et les boissons d'Halloween assorties, il y en a pour tous les goûts.

Ces recettes se préparent facilement à l'avance et sont donc idéales pour une soirée d'Halloween entre amis ou en famille. Et le meilleur dans tout ça : pour certaines idées, il vous suffit de vous inspirer de nos recettes de base et de leur donner une touche d'Halloween en quelques gestes.

Poivrons farcis d'Halloween

Nos poivrons farcis au riz, aux champignons et à la viande hachée font peau neuve pour Halloween. La base reste notre recette habituelle – seuls les poivrons eux-mêmes sont préalablement transformés en éléments décoratifs effrayants.

Ingrédients pour 6 portions :

• Recette de base : poivrons farcis

• un petit couteau
  bien aiguisé  

Préparation :

Préparez la farce et la sauce tomate selon notre recette de base pour les poivrons farcis.
Avant de farcir les poivrons, découpez délicatement un visage sur leur face avant à l’aide d’un petit couteau bien aiguisé. Les triangles conviennent bien pour les yeux et le nez ; pour la bouche, vous pouvez découper de petites dentelures. Veillez à ne pas faire des découpes trop grandes afin que les poivrons restent stables pendant la cuisson.
Remplissez-les ensuite comme dans la recette de base et enfournez-les.

Fantômes de pizza aux saucisses

Probablement les fantômes les plus mignons de la soirée – et pourtant très faciles à réaliser. Une saucisse est cachée sous chaque pâte à pizza, et de petits yeux découpés à l'emporte-pièce leur donnent leur look d'Halloween.

Ingrédients pour environ 18 fantômes :

• 1 rouleau de pâte à pizza du rayon frais ou de la pâte à pizza maison

• 6 mini-saucisses de Vienne

• environ 150 ml de sauce tomate pour tremper
   

Préparation :

Coupez chaque mini-saucisse de Vienne en 3 morceaux de taille égale. Étalez la pâte à pizza et découpez-la en petits rectangles. Les morceaux doivent être suffisamment grands pour pouvoir envelopper entièrement un morceau de saucisse, tout en laissant un peu de pâte dépasser sur le dessus.
Placez un morceau de saucisse au centre de chaque rectangle de pâte. Rabattez la pâte à pizza des deux côtés sur la saucisse et appuyez légèrement pour qu’elle soit entièrement enveloppée. Laissez un peu plus de pâte à l’extrémité supérieure et pressez-la légèrement ou arrondissez-la. Vous obtenez ainsi la forme typique d’un petit fantôme.

Pour les yeux, percez deux trous dans la partie supérieure de la pâte à l’aide d’une petite douille ronde. Vous pouvez également utiliser une paille rigide ou un autre petit ustensile de cuisine rond. Les ouvertures doivent être bien visibles afin que l’aspect « fantôme » soit conservé même après la cuisson.
Disposez les « fantômes de pizza » sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en suivant les instructions figurant sur l’emballage de la pâte à pizza. Laissez-les refroidir un instant, puis servez-les accompagnés de sauce tomate pour les tremper.

Brownies « toile d’araignée »

Pour Halloween, notre recette de base de brownies moelleux bénéficie d’une petite touche assez simple mais très efficace : des fils de guimauve collants transforment la surface en toile d’araignée.

Ingrédients pour 6 grandes parts : 

• Recette de base : brownies

• 80 à 100 g de guimauves
   

Préparation :

Commencez par préparer et cuire les brownies selon notre recette de base. Laissez-les ensuite refroidir complètement. C’est important pour que la décoration à la guimauve tienne bien par la suite et ne coule pas sur la surface encore chaude.
Coupez les brownies refroidis en morceaux de taille égale.

Faites chauffer délicatement les guimauves blanches jusqu’à ce qu’elles deviennent molles et collantes. Prélevez de petites quantités de la préparation aux guimauves avec les doigts et étirez-les lentement. Vous obtiendrez ainsi de fins fils que vous disposerez en croisillons sur les brownies. Continuez à tresser des fils jusqu’à obtenir l’effet « toile d’araignée » souhaité.

Astuce : ne chauffez pas trop les guimauves. Si elles sont trop liquides, vous ne pourrez plus former de fils fins.

Cocktails d'Halloween

À Halloween, il ne faut bien sûr pas oublier la boisson qui va avec. Avec une toile d’araignée et de petites cornes de diable, deux grands classiques se parent d’une touche effrayante.

Cosmopolitan « toile d’araignée »

Fruité, légèrement acidulé et, avec sa toile d’araignée en guimauve, prêt pour Halloween.

Ingrédients pour 1 verre : 

• 4 cl de vodka

• 2 cl de Triple Sec ou de Cointreau

• 4 cl de jus de canneberge

• 2 cl de jus de citron vert frais

• 1 pointe de couteau de paillettes comestibles

• Glaçons

• env. 30 g de guimauves
  blanches  

Voici comment procéder :

Commencez par préparer la toile d'araignée. Faites chauffer les guimauves avec précaution jusqu'à ce qu'elles soient molles et collantes. Étirez un peu de pâte de guimauve entre vos doigts jusqu’à obtenir de longs fils fins. Tendez-les en tous sens sur le bord et la paroi extérieure d’un verre à cocktail. N’hésitez pas à superposer plusieurs couches fines jusqu’à obtenir un joli effet de toile d’araignée.
Pour le Cosmopolitan, versez la vodka, le Triple Sec ou le Cointreau, le jus de canneberge, le jus de citron vert fraîchement pressé et des paillettes dans un shaker avec beaucoup de glaçons. Secouez énergiquement pendant environ 15 secondes pour bien refroidir la boisson.
Filtrez délicatement le cocktail à travers la toile d’araignée dans le verre préparé. Servez immédiatement.

Astuce : ne réchauffez les guimauves que très brièvement. Si elles deviennent trop liquides, il sera nettement plus difficile de former les fins fils de la toile d’araignée.

Devil’s Gin Fizz

Frais, pétillant et, grâce à ses petites cornes de piment, un véritable accroche-regard sur la table d'Halloween.

Ingrédients pour 1 verre : 

• 4 cl de gin

• 2 cl de jus de citron vert frais

• 4 cl de sirop de fleurs de sureau

• 6 cl d'eau tonique

• De l'eau gazeuse pour compléter

• Glaçons

• 2 petits piments rouges pour la décoration
   

Voici comment procéder :

Commencez par préparer les cornes de piment. Pour cela, coupez les pointes des deux petits piments rouges et entaillez-les légèrement au niveau de la coupe afin de pouvoir les piquer facilement sur le bord du verre par la suite. Remplissez
un verre de glaçons. Versez le gin, le jus de citron vert, le sirop de fleurs de sureau, l'eau tonique et l'eau gazeuse directement dans le verre. Mélangez délicatement le tout.
Placez les deux piments sur le bord du verre et servez la boisson immédiatement.