Affilacoltelli a rullo HORL® e accessori

Affilacoltelli a rullo Horl – I vantaggi di questo prodotto versatile in sintesi

• 

  per coltelli di tutte le dimensioni

• 

  angolo di affilatura ottimale di 15° o 20°

• 

  più veloce di qualsiasi pietra per affilare

• 

  sicuro e controllato

• 

  non richiede l’uso di acqua

• 

  modelli di alta qualità in rovere, noce, alluminio anodizzato e acciaio inossidabile

   

Affilatura semplice e delicata dei coltelli

• ✓ minima abrasione del materiale
• ✓ Lato di affilatura diamantato per un'affilatura precisa dei coltelli
• ✓ calibro magnetico HORL®-2 per un angolo di affilatura ottimale
• ✓ Lato di rifinitura in acciaio inossidabile o ceramica per una levigatura perfetta del filo
• ✓ scorrimento senza gioco grazie al montaggio a pressione e ai cuscinetti a sfera
• ✓ grana finissima da 46 μm – adatta anche per la levigatura di precisione

Affilacoltelli a rullo HORL®-2 – una nuova generazione

Dopo che l’affilatrice a rullo HORL® ha rivoluzionato con successo il mercato degli affilacoltelli, la seconda generazione migliorata è ormai ai blocchi di partenza.

HORL® 2

Con l’HORL® 2, l’azienda a conduzione familiare di Friburgo in Brisgovia ha portato i propri affilacoltelli a rullo a un livello ancora più elevato. Grazie a due angoli di affilatura e ai dischi abrasivi intercambiabili, ora avete a disposizione ancora più possibilità per affilare i vostri coltelli. Il nuovo lato di affilatura con rivestimento in ceramica garantisce risultati di affilatura ancora più impressionanti. Grazie al montaggio a pressione e ai cuscinetti a sfera integrati, l’affilacoltelli a rullo HORL® 2 offre una sensazione di utilizzo senza gioco. L’HORL® 2 è disponibile nelle versioni in legno massello di rovere o noce.

• Disco di affilatura con rivestimento in ceramica
• Cuscinetti a sfera per un'esperienza di utilizzo senza gioco
• corpo in legno di noce o rovere di alta qualità

HORL® 2 Cruise

L’HORL® 2 Cruise è un ritorno all’essenziale. L’affilatore a rullo di seconda generazione è il modello perfetto per chi si avvicina per la prima volta all’affilatura dei coltelli. Un angolo di affilatura costante di 20° e la collaudata combinazione tra disco abrasivo diamantato e disco di rifinitura in acciaio inossidabile garantiscono risultati di affilatura precisi. L’HORL® 2 Cruise è realizzato in legno massello di faggio nel moderno colore gesso.

• Modello perfetto per principianti
• Cuscinetti a sfera per un utilizzo senza gioco
• Corpo in legno massello di faggio nel colore di tendenza gesso

HORL® 2 Pro

L’HORL® 2 Pro è ad oggi la migliore affilatrice a rullo realizzata dal duo padre-figlio di Friburgo. Un ingranaggio planetario interno ad alta precisione genera un triplo movimento di affilatura attraverso un semplice movimento rotatorio. La tripla velocità e la struttura massiccia in alluminio anodizzato e acciaio inossidabile rendono l’HORL® 2 Pro ideale per applicazioni professionali. Con questa affilatrice a rullo, Otmar e Timo Horl hanno realizzato un sogno personale. Sognate anche voi!

• ingranaggio planetario ad alta precisione
• tripla velocità di levigatura
• alloggiamento di alta qualità in acciaio inossidabile e alluminio

Confronto tra le affilatrici a rullo HORL® 2

Coltelli affilati, utilizzo semplicissimo

Prima del primo utilizzo:

- Tempo di affilatura

Affinché un coltello riacquisti il suo affilato grazie all’affilacoltelli a rullo HORL®, è necessario, di norma, dedicare una sola volta da 1 a 5 minuti all’affilatura. Per ulteriori riaffilature, grazie all’angolo di affilatura costante, bastano solo pochi movimenti da entrambi i lati.

- Rivestimento diamantato

Durante i primi utilizzi del lato abrasivo diamantato, le particelle di diamante in eccesso si staccano in modo udibile. Già dopo pochi utilizzi, il rumore di affilatura si attenua e la superficie abrasiva diventa più fine.

Ecco come funziona passo dopo passo:

Fase 1 – Posizionamento:

Posizionare la guida di affilatura magnetica con i rilievi in gomma sul tavolo. Fissare i coltelli grandi al centro del lato magnetico liscio, quelli piccoli sul gradino del lato magnetico a gradini. Il filo di taglio deve essere sempre rivolto verso l’alto.

Fase 2 – Affilatura:

Tenete fermo l’affilatore a rullo appoggiato sul tavolo con una mano sul rullo di impugnatura e con l’altra mano sulla guida magnetica per affilatura. Per affilare, muovere l’affilacoltelli a rullo HORL® con il lato abrasivo diamantato avanti e indietro lungo l’intero filo del coltello, con movimenti regolari e esercitando una leggera pressione. Ripetere il movimento alcune volte. Solo la prima affilatura richiede diversi minuti.

Fase 3 – Affilatura:

Per levigare il filo, rimuovere i residui di materiale e le sbavature, ruotare l’affilatrice a rullo di 180° e ripetere il passaggio 2 con il lato di levigatura in acciaio inossidabile. Non preoccupatevi: grazie alla guida di levigatura magnetica, manterrete automaticamente lo stesso angolo.

Fase 4 – Rotazione:

Ripetete i passaggi da 1 a 3 sull’altro lato del filo per ottenere un’affilatura uniforme. A tal fine, ruotate il coltello in modo che sia tenuto in posizione sulla guida magnetica con il manico rivolto lontano da voi. È così semplice ritrovare un coltello affilato tra le mani.

Accessori originali HORL®

Le affilatrici a rullo HORL® sono progettate per garantire affidabilità e durata nel tempo. Per questo motivo i pezzi di ricambio sono disponibili anche singolarmente, oltre a numerosi pratici accessori:

• I dischi abrasivi sono disponibili in diverse versioni, singolarmente o in un pratico set.
• Il disco di affilatura in ceramica migliora il risultato di affilatura del vostro HORL® 2 e HORL® 2 Pro
• Con la pelle per affilatura HORL® in pelle di vacchetta conciata al vegetale otterrete una finitura professionale dopo ogni affilatura.
• La dima HORL® 2 offre due angoli di affilatura, 15° e 20°, ampliando così le possibilità del vostro affilatore a rullo HORL® 1993 di prima generazione.
• Per riporre con stile la vostra affilatrice a rullo HORL®-2 con la guida o le vostre pietre abrasive, sono disponibili supporti di alta qualità per affilatrici a rullo e dischi abrasivi.

Padre e figlio: le menti dietro al successo

Ciò che rende speciale il successo degli affilacoltelli a rullo HORL® sono le persone che ne stanno dietro. Il duo padre-figlio Otmar e Timo Horl ha sviluppato insieme uno strumento che entusiasma cuochi professionisti e amatoriali in tutto il mondo. Il padre è un ingegnere progettista, il figlio un designer: insieme hanno creato le nuove generazioni dell’originale affilacoltelli HORL® e hanno così scritto una storia di successo senza pari.
 

HORL® 1993 – nato dall’esperienza e dall’innovazione

Già negli anni ’90 Otmar Horl sviluppò il suo primo affilacoltelli, che pur fornendo buoni risultati era tuttavia un po’ complicato da maneggiare. Anni dopo, unì le forze con suo figlio Timo: nel 2016 hanno lanciato sul mercato la prima generazione dell’affilacoltelli a rullo HORL® con numerosi miglioramenti e nuove funzionalità.

Dalla fine del 2020 è disponibile la seconda generazione degli affilacoltelli a rullo HORL®: con tre diversi modelli e ulteriori miglioramenti. Il fiore all’occhiello di questo sviluppo è l’HORL® 2 Pro, progettato da zero, che in termini di prestazioni costituisce una categoria a sé stante.

Due angoli di affilatura per affilatura e stabilità

Quando si affila un coltello, l’angolo di affilatura è essenziale per ottenere una lama stabile e affilata. Gli affilatori a rullo HORL® di seconda generazione possono essere utilizzati con angoli di affilatura di 15° e 20°.

L’angolo di affilatura di 15° garantisce un’affilatura particolarmente raffinata. Soprattutto le lame in acciaio damascato o in acciaio al carbonio di alta qualità traggono vantaggio dall’affilatura fine. Dopo il trattamento, questi taglienti risultano affilati in modo estremamente preciso, pur mantenendo la loro stabilità.

Con l’angolo di affilatura di 20°, è possibile affilare al meglio soprattutto i coltelli da cucina di uso quotidiano. Grazie a un filo stabile, l’acciaio mantiene a lungo il proprio filo. Questa affilatura stabile è ideale anche per coltelli da tasca e da outdoor.

La magia degli affilatori a rullo HORL® – uno sguardo ai dettagli

Progettato e realizzato al 100% nella Foresta Nera, l’affilacoltelli HORL® offre una qualità di altissimo livello. La sua facilità d’uso lo rende adatto anche ai principianti che desiderano affilare i propri coltelli in modo professionale. È proprio la speciale interazione tra i singoli componenti dell’affilacoltelli a rulli HORL® a garantirne l’eccezionale facilità d’uso e precisione.

- Lato abrasivo diamantato

Il lato di affilatura, con il suo rivestimento diamantato durevole e resistente, è più duro di qualsiasi acciaio per coltelli e costituisce il cuore dell’affilacoltelli. In questo modo è possibile ottenere senza difficoltà un’affilatura precisa per un filo liscio e tagliente. Grazie alla sua speciale grana, è ideale anche per l’affilatura di precisione. Se utilizzato correttamente, l’affilacoltelli a rullo HORL® garantisce un’elevata tenuta del taglio, ovvero una lama molto resistente, il tutto in pochi semplici passaggi.

- Lato di affilatura in acciaio inossidabile

L’affilatura è una fase importante quando si affilano i coltelli. Leviga ulteriormente il filo, rimuove le sbavature e le piccole irregolarità causate dall’uso. In questo modo si conferisce al filo ancora più incisività. Le particelle di materiale rimaste sulla lama vengono rimosse delicatamente grazie alla superficie scanalata. L’angolo di affilatura rimane lo stesso che avete già utilizzato per affilare il coltello, quindi utilizzate anche in questo caso la guida di affilatura magnetica in dotazione.

- Lato di affilatura in ceramica

Il disco di affilatura in ceramica serve, dopo la lavorazione dei vostri coltelli con l’HORL®-Diamant-Standard, a perfezionare il risultato dell’affilatura. Bastano pochi movimenti per ottenere un filo del coltello liscio e ben affilato. Nei modelli HORL® 2 e HORL® 2 Pro, il disco di affilatura in ceramica è incluso nella dotazione standard.

- Guida magnetica per l'affilatura

La guida di affilatura magnetica, inclusa negli affilacoltelli HORL®, è adatta per affilare qualsiasi tipo di coltello da cucina. I rilievi in gomma sul lato inferiore garantiscono la stabilità su una vasta gamma di superfici. L’angolo di affilatura preimpostato a 15° garantisce un risultato uniforme con una minima asportazione di materiale, in modo da preservare a lungo la durata delle lame.

La guida di affilatura di seconda generazione dispone inoltre di un angolo di affilatura di 20°. In entrambe le estremità sono integrati potenti magneti al neodimio che mantengono i coltelli saldamente in posizione. Il lato magnetico liscio è destinato ai coltelli da cucina di grandi dimensioni, mentre quello scalettato è pensato per i piccoli coltelli da verdura: indipendentemente dal coltello che desiderate affilare, questo verrà mantenuto costantemente e automaticamente all’angolo di affilatura esatto di 15° o 20°. Grazie al forte fissaggio dei magneti, l’utilizzo è particolarmente sicuro.

Affilacoltelli a rullo HORL®: adatti a ogni cucina

Gli affilacoltelli di seconda generazione sono disponibili in tre varianti e in diversi design accattivanti. In ogni confezione sono inclusi i dischi di affilatura HORL® Diamant Standard e, a seconda del modello, un disco di rifinitura in ceramica o acciaio inossidabile. Sono disponibili accessori aggiuntivi per un'affilatura ancora più fine: corindone nobile #3000 e #6000 e HORL®-Diamant-Grob. La guida HORL®-2 è invece inclusa con ogni acquisto di un affilacoltelli a rullo HORL®-2.

Noce

Legno di noce scuro ed elegante acciaio inossidabile in una simbiosi dalle forme perfette: così l’affilatrice a rullo HORL®-2 non solo dona alla vostra cucina coltelli affilati, ma anche un’eleganza senza tempo.

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Rovere

Il legno di rovere, più chiaro, si armonizza perfettamente con l’acciaio inossidabile, creando così un look classico per la vostra cucina. Con l’HORL® 2 darete un tocco di classe alla vostra mensola.

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Faggio

Il legno massello di faggio dell’HORL® 2 Cruise è verniciato in una moderna tonalità gessata. In questo modo, l’affilacoltelli a rullo non solo garantisce coltelli affilati, ma anche uno stile impeccabile.

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Alluminio anodizzato e acciaio inossidabile

Il modello professionale HORL® 2 Pro si distingue visivamente dagli altri affilacoltelli a rullo. Grazie al corpo di alta qualità in acciaio inossidabile e alluminio anodizzato, l’HORL® 2 Pro è particolarmente resistente alla corrosione e all’usura.

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HORL®: affilacoltelli versatili per tutti i materiali e tutte le forme

• Coltelli da cucina
• Coltelli da chef
• Coltelli da verdura
• Coltelli damascati in acciaio piegato di alta qualità
• Coltelli da pane
• Coltello da frutta
• Coltelli giapponesi
• Coltelli in acciaio inossidabile
• Coltelli duri con durezza superiore a 60 HRC

Affilare ogni coltello come un professionista

Gli affilatori a rullo HORL® sono affilatori di precisione facili ed efficienti da usare, ideali per affilare immediatamente tutti i vostri coltelli da cucina, affinché tornino a tagliare come il primo giorno. Su tischwelt non solo potete acquistare l’ultima generazione di affilacoltelli a rullo HORL®, ma trovate anche tutti gli accessori, singolarmente o in set.

FAQ – Domande frequenti sugli affilacoltelli a rullo HORL®:

1. Come si conserva l’affilacoltelli a rullo?

Conservate l’affilacoltelli e la guida di affilatura magnetica in modo che siano protetti dall’umidità prolungata.
 

2. Come si pulisce l’affilacoltelli a rullo?

Se necessario, pulite con cura il lato di affilatura e quello di levigatura con una spazzola inumidita. Lasciate asciugare bene entrambi i lati prima di riporre nuovamente l’affilacoltelli.
 

3. Quanto dura il rivestimento diamantato dell’affilatrice a rullo HORL®?

Poiché il lato abrasivo diamantato è più duro di qualsiasi acciaio per coltelli, si consuma solo lentamente. Con un uso normale e corretto, dura molti anni prima di dover essere sostituito. La sostituzione è facile grazie alla filettatura. Urti e oggetti appuntiti potrebbero danneggiare il disco, pertanto si raccomanda di maneggiarlo con cura.
 

4. Posso affilare tutti i coltelli con l’affilacoltelli a rullo?

In linea di principio, è possibile affilare qualsiasi coltello con un filo liscio utilizzando l’affilacoltelli a rullo HORL®. Grazie alla pratica guida di affilatura magnetica, è possibile realizzare senza problemi la classica affilatura a V e rifinire con precisione in qualsiasi momento, qualora l’angolo o l’affilatura del coltello dovessero discostarsi.
 

5. L’affilacoltelli a rullo è adatto anche ai mancini?

L’affilacoltelli a rullo HORL® può essere utilizzato comodamente sia dai mancini che dai destrimani.
 

6. Il mio coltello in acciaio inossidabile aderisce alla guida di affilatura magnetica?

Sì. Affinché l’acciaio inossidabile possa essere utilizzato come lama, viene arricchito con numerose particelle di ferro, in modo da renderlo magnetico. L’acciaio inossidabile puro non sarebbe abbastanza duro per uno strumento da taglio.
 

7. Qual è il miglior affilacoltelli a rullo HORL®?

Dalla fine del 2020 è disponibile sul mercato una nuova generazione di affilatori a rullo HORL®. Tra questi figura anche l’HORL® 2 Pro, che grazie al riduttore planetario interno esegue un triplo movimento di affilatura con un solo movimento rotatorio. Inoltre, è dotata di un disco di affilatura in ceramica, per un risultato di affilatura particolarmente ottimale. Pertanto, l’HORL® 2 Pro è attualmente il modello migliore.
 

8. Esistono differenze tra gli affilatori a rullo HORL®?

Le affilatrici a rullo dell’azienda a conduzione familiare di Friburgo si differenziano sotto molti aspetti. Da un lato, esistono due generazioni: la prima generazione con due varianti dell’affilatrice a rullo HORL® 1993 e la successiva serie HORL® 2 con tre modelli fondamentalmente diversi.
Mentre le prime affilatrici a rullo si differenziano solo per la scelta del legno utilizzato, la seconda generazione offre soluzioni su misura per diverse esigenze d’uso. L’HORL® 2 Cruise è un modello base economico, mentre l’HORL® 2 rappresenta un aggiornamento delle prime versioni di affilatrici a rullo. Con l’HORL® 2 Pro, l’azienda si rivolge agli appassionati e ai professionisti.
 

9. Affilacoltelli a rullo HORL®: con quale frequenza dovrei affilare i miei coltelli?

Dovreste affilare i vostri coltelli ogni volta che il filo non taglia più perfettamente. La frequenza con cui è necessario riaffilare dipende principalmente dalla qualità del coltello e dalle vostre abitudini d’uso. In ambito domestico, di norma è sufficiente affilare i coltelli una volta all’anno. I cuochi professionisti, invece, affilano i propri coltelli con maggiore regolarità.
 

10. Affilacoltelli a rullo HORL®: quanto dura il disco abrasivo diamantato?

Se utilizzate correttamente l’affilacoltelli a rullo HORL®, non dovrete sostituire il disco diamantato nemmeno una volta. Solo durante le prime affilature, alcuni diamanti in eccesso si staccano dal disco: si tratta di un fenomeno normale, dovuto al processo di produzione.
 

11. Come posso pulire la mia affilatrice a rullo HORL®?

La polvere di affilatura presente sul disco in ceramica e su quello diamantato si rimuove facilmente con una gomma da cancellare. Se i residui non dovessero staccarsi in questo modo, è utile ricorrere a un bagno di acqua calda: immergete i dischi abrasivi con un po’ di detersivo per piatti e rimuovete poi le impurità con una spazzola. Il corpo in legno dell’affilatrice a rullo HORL® può essere semplicemente pulito con un panno umido e poi asciugato accuratamente.
 

12. Cosa è meglio: l’affilacoltelli a rullo HORL® o una pietra per affilare tradizionale?

Con l’affilatrice a rullo HORL®, grazie alla guida magnetica, otterrete sempre un angolo di affilatura perfetto di 15° o 20°. In questo modo, anche senza alcuna esperienza nell’affilatura dei coltelli, otterrete un risultato eccellente. L’uso delle pietre per affilare tradizionali richiede invece esperienza e molto più tempo.
 

13. Qual è la scelta migliore per il mio coltello: l’affilatore a rullo HORL® da 15° o da 20°?

In linea di massima, per i coltelli da cucina è consigliabile l’angolo di 20°. Tuttavia, se possedete lame di altissima qualità, l’affilatura con un angolo di 15° può portare a un risultato ancora migliore. Poiché la guida di affilatura dell’affilacoltelli a rullo HORL®-2 vi consente di riaffilare i vostri coltelli con entrambi gli angoli, potete affilare ogni lama in base alla vostra esperienza.
 

14. Esistono pezzi di ricambio per l’affilatrice a rullo HORL®?

Sia il disco abrasivo diamantato che il disco di affilatura in ceramica possono essere acquistati separatamente dall’affilacoltelli a rullo HORL®. Inoltre, avete la possibilità di acquistare diversi accessori: tra questi figurano, tra l’altro, i dischi abrasivi in corindone nobile, una pelle per affilatura, supporti per dischi abrasivi e affilatrici a rullo, nonché il disco abrasivo diamantato HORL® a grana grossa.
 

15. La mia affilatrice a rullo HORL® non funziona: cosa devo fare?

Assicuratevi innanzitutto di utilizzare correttamente l’affilatrice a rullo. Durante la prima affilatura con l’affilatrice a rullo HORL® e in caso di lame particolarmente smussate, il processo di affilatura può durare fino a cinque minuti, poiché l’angolo di affilatura deve essere inizialmente impostato per il coltello. Inoltre, si tenga presente che l’affilatrice a rullo non è adatta per affilare forbici, falci e altri utensili.
 

16. L’affilacoltelli a rullo HORL® è adatto anche ai coltelli di piccole dimensioni?

L’affilatrice a rullo HORL® è perfettamente adatta anche ai coltelli da cucina più piccoli. Grazie alla guida di affilatura magnetica, è possibile mantenere la lama con l’angolazione perfetta e ottenere un risultato pulito, uniforme e affilato.
 

17. L’affilatrice a rullo HORL® è adatta per i coltelli da pane?

Per affilare il vostro coltello da pane, caratterizzato dal tipico filo seghettato, con un affilacoltelli a rullo HORL®, è necessario un po’ di pratica e, preferibilmente, una certa esperienza nell’affilatura dei coltelli. In questo caso, dovete sempre assicurarvi di affilare il coltello
solo dal lato affilato in fabbrica. Non utilizzate la guida di affilatura, ma affilate a mano libera. Troverete istruzioni dettagliate nel video di HORL® del 1993.
 

18. Affilatrice a rullo HORL®: il mio coltello non diventa affilato.

Per ottenere risultati ottimali con l’affilatore a rullo HORL®, è necessario ripetere più volte il processo di affilatura da entrambi i lati. Ciò può richiedere un po’ più di tempo, soprattutto al primo utilizzo dell’affilatore a rullo. Una volta completato il primo utilizzo, la lama avrà acquisito l’angolo di affilatura – da questo momento in poi, la riaffilatura sarà notevolmente più veloce. Per un risultato di affilatura davvero eccezionale, utilizzate il pacchetto di affilatura HORL® Premium.
 

19. Affilatrice a rullo HORL®: ci sono degli svantaggi?

Tra i pochi svantaggi dell’affilatrice a rullo HORL® vi è il fatto che non è adatta per affilare forbici, falci e altre lame di utensili. Inoltre, il principio di funzionamento dell’affilatrice a rullo non funziona in modo ottimale con alcuni tipi particolari di lame, come ad esempio quelle seghettate. Per i vostri coltelli da cucina, tuttavia, l’affilatrice a rullo HORL® è uno strumento di affilatura preciso ed elegante, straordinariamente facile da usare.
 

20. Posso utilizzare l’affilatore a rullo HORL® per i rasoi a mano libera?

Poiché l’angolo di affilatura ideale per i rasoi a mano libera è compreso tra 8° e 9°, l’affilatore a rullo HORL® è adatto solo in misura limitata all’affilatura di queste lame. L’angolo non può essere regolato, come di consueto con l’affilatrice a rullo, tramite la guida magnetica. Pertanto, è necessario affilare il rasoio a mano libera, il che richiede un certo grado di esperienza.
 

21. L’affilatrice a rullo HORL® è adatta alle forbici?

Poiché l’angolo di affilatura varia notevolmente per le forbici e altri utensili a lama, il produttore sconsiglia di riaffilarli con l’affilatrice a rullo HORL®.
 

Maggiori informazioni sono disponibili nel video: