Ricette da brivido per Halloween

Dolci, salati e un po’ spettrali: con queste ricette di Halloween la serata si trasformerà in un attimo in una piccola festa da brivido. Dai peperoni ripieni con faccine ai piccoli fantasmi di pizza, fino ai brownies a ragnatela e alle bevande a tema Halloween, ce n’è per tutti i gusti.

Le ricette si preparano facilmente in anticipo e sono quindi perfette per una serata di Halloween con gli amici o la famiglia. E la cosa migliore è che per alcune idee potete semplicemente attingere alle nostre ricette di base e, con pochi semplici passaggi, dare loro un tocco di Halloween.

Peperoni ripieni di Halloween

I nostri peperoni ripieni con riso, funghi e carne macinata subiscono un piccolo restyling per Halloween. La base rimane la nostra solita ricetta: solo i peperoni stessi vengono trasformati in anticipo in elementi decorativi da brivido.

Ingredienti per 6 pezzi:

• Ricetta base: peperoni ripieni

• un coltellino
  affilato  

Ecco come si fa:

Preparate il ripieno e la salsa di pomodoro seguendo la nostra ricetta base per i peperoni ripieni.
Prima di farcire i peperoni, incidete con cura un volto sulla parte anteriore con un coltellino affilato. I triangoli sono perfetti per gli occhi e il naso, mentre per la bocca potete incidere delle piccole dentellature. Fate attenzione a non fare dei tagli troppo grandi, in modo che i peperoni rimangano stabili durante la cottura.
Infine, farcite e infornate come indicato nella ricetta base.

Fantasmi di pizza con salsicce

Probabilmente i fantasmi più carini della serata – e davvero semplicissimi da realizzare. Sotto l’impasto della pizza si nasconde un wurstel, mentre dei piccoli occhi ritagliati conferiscono loro il tipico look di Halloween.

Ingredienti per circa 18 fantasmi:

• 1 rotolo di impasto per pizza dal banco frigo o impasto fatto in casa

• 6 mini wurstel

• circa 150 ml di salsa di pomodoro per intingere
   

Ecco come si fa:

Tagliare ogni mini wurstel in 3 pezzi uguali. Stendere la pasta per pizza e tagliarla in piccoli rettangoli. I pezzi devono essere abbastanza grandi da poter avvolgere completamente ogni pezzo di wurstel, lasciando però un po’ di pasta in eccesso nella parte superiore.
Disporre un pezzo di wurstel al centro di ogni rettangolo di pasta. Ripiegare la pasta per pizza da entrambi i lati attorno al pezzetto di wurstel e premere leggermente, in modo che ne sia completamente avvolto. Lasciare un po’ più di pasta nella parte superiore e comprimerla leggermente o arrotondarla. In questo modo si ottiene la tipica forma di fantasmino.

Per gli occhi, praticare due fori nella parte superiore dell’impasto con una piccola bocchetta rotonda da sac à poche. In alternativa, va bene anche una cannuccia rigida o un altro piccolo utensile da cucina rotondo. Le aperture devono essere ben visibili, in modo che l’aspetto da fantasma rimanga anche dopo la cottura.
Disporre i fantasmi di pizza su una teglia rivestita di carta da forno e cuocerli fino a doratura, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione dell’impasto per pizza. Lasciarli raffreddare brevemente e servirli con salsa di pomodoro come accompagnamento.

Brownies a ragnatela

La nostra succulenta ricetta base dei brownie riceve per Halloween un aggiornamento piuttosto semplice ma d’effetto: filamenti appiccicosi di marshmallow trasformano la superficie in una ragnatela.

Ingredienti per 6 porzioni abbondanti: 

• Ricetta base: brownies

• 80–100 g di marshmallow
   

Ecco come si fa:

Per prima cosa preparate i brownies seguendo la nostra ricetta base e infornateli. Lasciateli poi raffreddare completamente. Questo è importante affinché la decorazione di marshmallow aderisca bene e non si sciolga sulla superficie calda.
Tagliate i brownies raffreddati in pezzi della stessa dimensione.

Scaldare con cura i marshmallow bianchi finché non diventano morbidi e appiccicosi. Prendete con le dita piccole quantità di composto di marshmallow e tiratele lentamente. In questo modo si formeranno dei fili sottili che dovrete disporre a ragnatela sui brownies. Continuate ad aggiungere altri fili fino a ottenere l’effetto ragnatela desiderato.

Consiglio: non scaldare troppo i marshmallow. Se sono troppo liquidi, non sarà più possibile tirare fili sottili.

Cocktail di Halloween

A Halloween non può certo mancare il drink giusto. Con una ragnatela e delle piccole corna da diavoletto, due classici si trasformano in versioni spettrali.

Spiderweb Cosmopolitan

Fruttato, leggermente acidulo e, con la ragnatela di marshmallow, pronto per Halloween.

Ingredienti per 1 bicchiere: 

• 4 cl di vodka

• 2 cl di Triple Sec o Cointreau

• 4 cl di succo di mirtillo rosso

• 2 cl di succo di lime fresco

• 1 punta di coltello di glitter commestibili

• Cubetti di ghiaccio

• circa 30 g di marshmallow
  bianchi  

Ecco come si fa:

Per prima cosa preparare la ragnatela. Scaldare delicatamente i marshmallow finché non diventano morbidi e appiccicosi. Stendere un po' di composto di marshmallow tra le dita fino a formare fili sottili e lunghi. Disporli incrociandoli sul bordo e sulla superficie esterna di una coppa da cocktail. Non esitate a sovrapporre diversi strati sottili fino a ottenere un bell'effetto "ragnatela".
Per il Cosmopolitan, versare in uno shaker la vodka, il Triple Sec o il Cointreau, il succo di mirtillo rosso, il succo di lime appena spremuto e i brillantini, insieme a abbondante ghiaccio. Agitare energicamente per circa 15 secondi, in modo che il drink si raffreddi bene.
Filtrare con cura il cocktail attraverso la ragnatela nel bicchiere preparato. Servire immediatamente.

Consiglio: scaldare i marshmallow solo per un attimo. Se diventano troppo liquidi, sarà molto più difficile creare i delicati fili della ragnatela.

Devil’s Gin Fizz

Fresco, frizzante e, grazie ai piccoli corni di peperoncino, un vero e proprio richiamo visivo sulla tavola di Halloween.

Ingredienti per 1 bicchiere: 

• 4 cl di gin

• 2 cl di succo di lime fresco

• 4 cl di sciroppo di fiori di sambuco

• 6 cl di acqua tonica

• Acqua frizzante q.b. per riempire

• Cubetti di ghiaccio

• 2 peperoncini rossi piccoli per guarnire
   

Ecco come si fa:

Per prima cosa preparare i "cornetti" di peperoncino. Tagliare le punte dei due peperoncini rossi e inciderli leggermente sulla superficie tagliata, in modo da poterli infilare facilmente sul bordo del bicchiere. Riempire
un bicchiere con cubetti di ghiaccio. Versare direttamente nel bicchiere il gin, il succo di lime, lo sciroppo di fiori di sambuco, l’acqua tonica e l’acqua frizzante. Mescolare delicatamente una volta.
Posizionare i due peperoncini sul bordo del bicchiere e servire immediatamente il drink.