Qual è il bicchiere adatto per il vino rosato?
Accanto ai grandi e famosi vini rossi e bianchi, il rosato spesso passa un po’ in secondo piano. Spesso questa varietà di vino viene servita in bicchieri da vino rosso o da vino bianco. Ma solo in un buon bicchiere da vino rosato questo nettare può esprimere appieno il suo potenziale. Che sia abbinato a pesce, carne o piatti vegetariani: soprattutto nei mesi estivi, il vino rosato è molto apprezzato dagli intenditori.
Per un buon bicchiere da vino rosato devono convergere diversi fattori. Sono determinanti soprattutto la forma, lo spessore e la qualità del vetro. Il bicchiere deve essere in grado di riprodurre con precisione le sfumature cromatiche del vino. Inoltre, il tipo e lo spessore del vetro giocano un ruolo importante nel mantenimento della giusta temperatura del vino. Il vetro cristallo è particolarmente apprezzato. Molti produttori di alta gamma come Riedel, Spiegelau o Schott Zwiesel hanno tuttavia brevettato le proprie formulazioni di vetro.
La forma di un bicchiere da vino rosato dovrebbe esaltare il tipico profilo aromatico – spesso caratterizzato da ricche note fruttate e da un raffinato equilibrio acidulo. Per il rosato sono particolarmente indicati bicchieri dal diametro stretto. Questi dovrebbero tuttavia essere leggermente più bombati rispetto al tipico bicchiere da vino bianco. Verso l’apertura del calice la forma si restringe, consentendo alle note aromatiche del vino di dare il via al concerto dei sensi ancora prima del primo sorso. Affinché la temperatura non venga alterata dal calore della mano, i calici da vino rosato sono solitamente dotati di uno stelo.
Vino rosato: l’essenziale in breve
Nei miti mesi primaverili, nelle afose giornate estive o nel dorato autunno: ogni volta che il sole splende, è il momento dei vini rosati. Nel corso degli anni, questa varietà di vino è diventata un’alternativa molto apprezzata da chi trova il vino bianco troppo acido e quello rosso troppo corposo.
Questo vino di grande successo può essere servito con piatti di ogni tipo. La temperatura ottimale è compresa tra gli 8 °C e i 12 °C. I vini rosati presentano un’ampia gamma di colori: dal rosa tenue quasi incolore alle intense tonalità di lampone. Contrariamente alla credenza popolare secondo cui il vino rosato sarebbe un blend di vino bianco e rosso, per la sua produzione vengono utilizzati esclusivamente vitigni a bacca rossa. A tal fine possono essere impiegati tre diversi metodi: la macerazione, la pressatura o il metodo saignée.
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