Cosa contraddistingue una spatola da pasticceria?
Quando in cucina o in pasticceria si tratta di lavorare panna, ganache o creme, l’uso delle spatole da pasticceria è quasi d’obbligo. Per soddisfare le diverse esigenze pratiche, esistono vari tipi e dimensioni di spatole da pasticceria realizzate in diversi materiali. Spesso le spatole da spalmatura sono realizzate in acciaio inossidabile. Sono particolarmente facili da pulire e igieniche.
Spatole da torta
La classica spatola viene spesso definita spatola per torte e ricorda un coltello da pane sottile. La spatola vera e propria è costituita da una lama in acciaio sottile e flessibile, arrotondata verso la punta e dotata di un manico allungato. Le spatole da torta vengono utilizzate ovunque sia necessario stendere creme nel modo più uniforme e su una superficie ampia possibile. Per i cupcake e simili sono disponibili anche spatole particolarmente piccole.
Spatole angolari
La spatola angolare per torte non è dissimile dalla spatola classica, ma si distingue per il manico angolato. Questo permette di lisciare la crema o la panna all’interno di un anello per torte.
Spatola lisciante
La spatola per torte è più corta e più larga della spatola classica e ricorda una spatola da muratore. Le torte di piccolo diametro e i cupcake traggono vantaggio dalla forma compatta di questo utensile da cucina. Una spatola per torte può rivelarsi utile anche per decorare con la glassa.
Spatola laterale e spatola per bordi
Come suggerisce il nome stesso, la spatola laterale è pensata per lavorare i lati delle torte. Con questo utensile potrete stendere in modo preciso la crema al burro e altre prelibatezze. Alcune spatole laterali presentano delle scanalature che consentono di decorare la vostra creazione con motivi regolari.
Con la spatola per bordi avete a disposizione un’ulteriore possibilità per dare il tocco finale alla vostra torta. Sul bordo tra la superficie della torta e la parete laterale, questo strumento da pasticceria garantisce una transizione pulita.
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