Padella da grigliata contro padella da cucina
A differenza di una padella tradizionale, la padella per grigliare non rosola la carne o le verdure, ma le cuoce in modo uniforme e intenso. Come ci riesce? A differenza di una padella normale, una padella per grigliare si contraddistingue per il fondo scanalato, che permette al grasso della carne e ai liquidi delle verdure di defluire senza difficoltà. Inoltre, molte padelle da griglia sono realizzate in ghisa, materiale noto per la sua capacità di preservare gli aromi dei cibi e per la sua ottima conducibilità termica.
Vantaggi delle padelle da grigliata
Grazie al suo fondo speciale, una padella per grigliare garantisce un risultato perfetto, sia dal punto di vista del gusto che dell’aspetto. Poiché il fondo è dotato di un profilo scanalato, la carne o le verdure assumono le tanto apprezzate striature tipiche della cottura alla griglia e potrete preparare un invitante piatto misto da griglia, accompagnato da gustosi contorni ed erbe aromatiche. Dopotutto, non a caso si dice che «si mangia anche con gli occhi». Inoltre, con questo tipo di padella la vostra bistecca o il vostro filetto di pesce risulteranno succosi e croccanti senza bruciarsi, poiché non poggiano completamente sul fondo.
Inoltre, questi pratici utensili da cucina non sono più difficili da riporre o da pulire rispetto alle padelle tradizionali, quindi non dovrete rinunciare né alla praticità né alla funzionalità. Scoprite anche voi i vantaggi di questa particolare variante di padella e ordinatela con pochi clic tramite il nostro pratico sistema di negozio online.
Come utilizzare correttamente la padella da grigliata
Se la vostra padella da grigliata è in ghisa, dovreste prima rodarla e trattarla con olio da cucina per preservarne la patina. Potete leggere, tra l’altro, nella nostra rivista per i clienti come rodare una padella in ghisa in generale. Inoltre, potrete scoprire di più sulla cottura indiretta e diretta alla griglia e su come impiattare la carne.
Istruzioni per la cura delle padelle da grigliata
Le padelle da grigliata in ghisa devono essere pulite esclusivamente con acqua calda e un panno morbido. Detersivi o prodotti per la pulizia aggressivi possono danneggiare la patina, compromettendo il sapore dei cibi e causando la formazione di ruggine sulla padella stessa. Si sconsiglia anche il lavaggio in lavastoviglie. Inoltre, dopo ogni utilizzo, strofinate regolarmente la padella con olio alimentare, che la protegge dalla corrosione. Anche i modelli in teflon non devono essere trattati con detersivi aggressivi o spatole abrasive, poiché in questo modo si rimuove il rivestimento.
Inoltre, non versate mai acqua fredda nella padella ancora calda, se volete evitare danni al materiale causati dall’eccessivo sbalzo termico. Durante la cottura, è importante tenere presente che le posate in metallo o le spatole metalliche non sono adatte. Le spatole in plastica o in legno sono molto più delicate per il rivestimento antiaderente.