Welche Arten von Kochgeschirr gibt es?
Als Kochgeschirr werden alle Küchenhilfsmittel bezeichnet, die der Zubereitung von Speisen auf dem Herd und im Ofen dienen. Dabei eignen sich verschiedene Arten von Kochgeschirr für unterschiedliche Garmethoden, weshalb in jedem Haushalt eine gewisse Auswahl an Kochgeschirr vorhanden sein sollte. In Europa zählen Pfannen, Töpfe und Bräter zum klassischen Kochgeschirr, während es in anderen Regionen der Welt noch weitere Beispiele – wie die nordafrikanische Tajine – gibt.
Töpfe
Kochtöpfe bestehen aus einem Metallgefäß, das in der Regel mit Griffen versehen ist und über einen passenden Deckel verfügt. Töpfe eignen sich perfekt, um darin Nudeln, Reis, Suppen und Eintöpfe zu kochen, können aber auch zum Dünsten und Dämpfen verwendet werden. Dabei gibt es diverse Größen und Formen von Töpfen, die unterschiedliche Funktionen erfüllen. Ob in der Studenten-WG oder dem Sternerestaurant: Dieses Kochgeschirr darf in keiner Küche fehlen.
Pfannen
Bratpfannen sind flacher als Töpfe und verfügen meist über einen Stiel, jedoch seltener über einen Deckel. Pfannen eignen sich, um Zutaten anzubraten und zu rösten. Da es viele verschiedene Formen, Größen und Arten von Pfannen gibt, lohnt es sich, mehrere unterschiedliche Varianten des Kochgeschirrs im Haus zu haben. Während beschichtete Pfannen sich beispielsweise perfekt für die Zubereitung von Teig- und Eispeisen eignen, sollten Sie Ihr Steak eher in einer blanken Kupfer- oder Eisenpfanne anbraten.
Bräter
Bräter sind echte Alleskönner und sind – als ofenfester Hybrid aus Topf und Pfanne – aus Familienküchen nicht mehr wegzudenken. Viele Vertreter dieses Kochgeschirrs haben ein großes Volumen und eignen sich hervorragend für Schmorgerichte.
Aus welchen Materialien wird Kochgeschirr hergestellt?
Kochgeschirr kann – je nach Anforderungsprofil – aus verschiedenen Materialien gefertigt werden.
- Wegen seiner Leichtigkeit, guten Wärmeleiteigenschaften und des attraktiven Preises ist Aluminium-Kochgeschirr eine beliebte Wahl.
- Auch Edelstahl-Kochgeschirr ist weit verbreitet, wobei vor allem die Temperaturbeständigkeit und Robustheit von Vorteil sind.
- Kochgeschirr aus Gusseisen bzw. emailliertem Gusseisen ist robust und langlebig und kann – bei guter Pflege – über Generationen vererbt werden.
- Kupfer-Kochgeschirr ist besonders edel und kommt hauptsächlich im Profi-Bereich zum Einsatz, wo es aufgrund seiner ausgezeichneten Möglichkeiten zur Temperaturregulierung geschätzt wird.
Worauf sollte ich beim Kauf von Kochgeschirr achten?
Bevor Sie neues Kochgeschirr kaufen, stellen Sie sich folgende Fragen:
- Welche Gerichte möchte ich vorwiegend zubereiten?
- Auf welcher Art von Herd will ich das Kochgeschirr nutzen?
- Für wie viele Personen koche ich normalerweise?
- Soll mein Kochgeschirr ofen- oder spülmaschinenfest sein?
Indem Sie die Fragen für sich beantworten, grenzen Sie die Auswahl an Kochgeschirr auf eine überschaubare Anzahl passender Optionen ein.
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