Was zeichnet einen guten Wok aus?
Woks sind so vielfältig wie die Gerichte, die Sie darin zubereiten können. Sie werden aus verschiedenen Materialien gefertigt, variieren in der Größe und weisen die unterschiedlichsten Ausstattungsmerkmale auf. Ein guter Wok passt in allen Belangen zu Ihren Anforderungen.
Wokpfannen: Materialien im Überblick
Ganz gleich, ob Sie über einen Gasherd, ein Cerankochfeld oder eine Induktionskochplatte verfügen: Bei tischwelt finden Sie den passenden Wok für Ihre Küche!
Edelstahl-Woks
Edelstahl-Woks sind weit verbreitet. Das liegt vor allem daran, dass sich das Material schnell erhitzen lässt, was gerade bei schnellen Wok-Gerichten vorteilhaft ist. Wokpfannen aus Edelstahl sind zudem äußerst robust und langlebig. Das Gewicht der Woks ist moderat, sodass Sie Ihre Pfannengerichte gut schwenken können. Zudem sind sie besonders pflegeleicht, da sie weder eingebrannt noch vor Korrosion geschützt werden müssen. Edelstahl-Woks sind in der Regel beschichtet, was ein Anbrennen verhindert, aber das behutsame Abwaschen von Hand empfehlenswert macht.
Woks aus Gusseisen
Sind Sie auf der Suche nach etwas besonders Langlebigem und Robustem, dann landen Sie mit einem Wok aus Gusseisen einen Volltreffer. Diese Modelle eignen sich für alle Herdarten, sind meist ofenfest und leiten die Wärme zwar langsam, dafür aber besonders nachhaltig. Gusseiserne Woks benötigen – wie alle Pfannen aus Gusseisen – etwas mehr Zuwendung als gewöhnliches Kochgeschirr: Doch die zahlt sich aus. Haben Sie einmal mit einer Wokpfanne aus Gusseisen gekocht, möchten Sie diese nie wieder hergeben – und das müssen Sie bei diesem unverwüstlichen Bratgerät auch nicht.
Woks aus Carbonstahl
Woks aus Carbonstahl sind hierzulande eher selten, da das Material korrosionsanfällig ist. Ähnlich wie der gusseiserne Wok muss eine Carbonstahl-Wokpfanne vor der ersten Benutzung eingebrannt werden. Dadurch erhält sie eine Patina, die das Anbrennen von Zutaten verhindert. Besonders geeignet sind Woks aus Carbonstahl für das Kochen originaler Wok-Gerichte auf dem Gasherd: Denn sie leiten die Hitze schnell, ohne sie zu lange zu speichern. Mit diesen Pfannen ist ein besonders punktgenaues Arbeiten möglich.
Welcher Wok passt zu meinem Herd?
Je nachdem, welche Art Herd in Ihrer heimischen Küche steht, passen verschiedene Woks unterschiedlich gut zu Ihnen.
Besitzen Sie einen Herd mit Induktionsfeld, liegt es nahe, dass Sie zu einem Wok aus Gusseisen oder Carbonstahl greifen. Jedoch gibt es mittlerweile auch Woks für Induktion, die hauptsächlich aus Edelstahl gefertigt sind. Eine Wokpfanne, die für das Kochen auf Induktionsfeldern ausgelegt ist, eignet sich auch für alle anderen Herdarten.
Es gibt keine speziell für Ceranfelder entwickelten Woks. In der Regel können Sie jede Art von Wok – vorausgesetzt, er hat eine ebene Basis – auf dem Ceranfeld Ihres Elektroherds benutzen.
Als Wok für Ihren Gasherd eignen sich vor allem Carbonstahl-Wokpfannen. Jedoch können Sie auch Edelstahl- oder Gusseisen-Woks verwenden. Der Vorteil beim Kochen mit Gas ist, dass Sie die Temperatur unmittelbar regulieren können – bei der Zubereitung von Wok-Gerichten ist das optimal.
Darauf kommt es beim Wok-Kauf an
Beim Kauf einer Wokpfanne kommt es vor allem darauf an, dass diese zu Ihnen passt. Neben den grundlegenden Fragen nach dem passenden Material für Ihren Herd spielen auch die Komfortfunktionen und Extras eine Rolle.
Woks mit Deckel sind äußerst praktisch, wenn Sie Gerichte im Ofen zubereiten oder aufwärmen möchten. Zudem ist die Größe des Woks ein wichtiges Kriterium: Brauchen Sie eher eine kleine oder eine große Wokpfanne?
Außerdem sollten Sie sich vor dem Kauf darüber im Klaren sein, ob Ihr Wok beschichtet oder unbeschichtet sein soll. Egal, für welche Ausstattung Sie sich entscheiden: Bei tischwelt finden Sie passende Woks von Top-Marken.
Tipp: Unsere Bowl-Schüsseln eignen sich hervorragend, um Wok-Gerichte anzurichten und sie Ihren Gästen zu servieren.
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