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La fermentazione è più semplice di quanto si pensi. Vi mostriamo come preparare in modo semplicissimo il kimchi speziato e la salsa sriracha piccante.

In inverno sono particolarmente di stagione gli ortaggi che crescono al riparo sotto terra. I tre seguenti erano caduti da tempo nell’oblio – a torto!

Tra marzo e maggio ricompaiono gradualmente le insalate da giardino dai colori vivaci e dalle foglie tenere, arricchendo la cucina leggera di primavera.

Fin dall’antichità le persone hanno sempre apprezzato le bevande rinfrescanti ghiacciate. Già allora, per provare quella fresca sensazione di frizzantezza sulla lingua, nessun sforzo era troppo grande.