Cocottes : la qualité des marques Le Creuset et Staub
Les cocottes sont l’atout secret de toute cuisine lorsqu’il s’agit de préparer des plats mijotés juteux, des ragoûts parfumés et des pains croustillants. Ces ustensiles de cuisine robustes sont notamment fabriqués par les grandes marques de renom Le Creuset et Staub.
Ces deux fabricants misent sur de la fonte émaillée de haute qualité. Les cocottes Le Creuset se distinguent par leurs couleurs vives et leur bouton de couvercle rond classique. Le fabricant français est notamment connu pour ses mini-cocottes.
Les cocottes Staub se déclinent dans des couleurs plus sobres. Elles se distinguent notamment par leurs couvercles équipés d’un système d’égouttage spécial. Cela permet à la vapeur de bien circuler dans la cocotte, ce qui rend vos plats encore plus juteux.
À quoi sert une cocotte ?
Les cocottes sont idéales pour la préparation de plats mijotés. Les plats classiques tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon se prêtent parfaitement à la cuisson en cocotte. Mais vous pouvez également y préparer à merveille du pain maison ou des ragoûts.
Quelles sont les tailles disponibles pour les cocottes ?
Afin de répondre aux différents besoins en cuisine, les cocottes sont disponibles en plusieurs tailles. Les plus petits modèles – appelés « mini-cocottes » – peuvent servir à la fois de récipients de cuisson et de service. D’une contenance de seulement 0,25 l, ils constituent un choix élégant pour servir à vos invités des entrées chaudes ou des soupes d’apéritif.
À l’opposé, on trouve les grandes cocottes, d’une contenance de 5 litres ou plus. Elles sont parfaites pour les repas en famille ou pour cuisiner pour de grands groupes. Le choix de la cocotte qui vous convient le mieux dépend du nombre de personnes que vous souhaitez nourrir et du type de plats que vous préparez.
Quelle est la différence entre une cocotte et une cocotte à rôtir ?
Bien que les cocottes et les plats à rôtir soient souvent utilisés comme synonymes, il existe quelques différences entre les deux. Une cocotte est généralement ronde et dotée d’un couvercle plat qui ferme bien, ce qui la rend particulièrement adaptée aux plats mijotés.
Un plat à rôtir, en revanche, est souvent ovale et légèrement plus plat, ce qui le rend idéal pour les gros morceaux de viande comme les poulets entiers ou les rôtis. Ces deux ustensiles de cuisine sont généralement en fonte et peuvent être utilisés aussi bien au four que sur la cuisinière.
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