Questa variante della torta francese viene servita soprattutto nel periodo del raccolto. È molto apprezzata anche perché si prepara in un batter d'occhio.
Qui si torna alle origini. Il sedano rapa e le patate si uniscono in un connubio perfetto, dando vita a una zuppa cremosa dal sapore delicatamente speziato.
Questi piccoli involtini di verdure fanno davvero bella figura nel piatto, sia come stuzzichino per una festa che come contorno alla griglia per accompagnare un pezzo di carne o di pesce.
Questa zuppa è un rinfresco dissetante nelle calde giornate estive o una delizia avvolgente quando le giornate tornano ad essere più fredde e più corte.