Cocotte: qualità di marca da Le Creuset e Staub
Le cocotte sono l’arma segreta di ogni cucina quando si tratta di preparare succulenti stufati, minestre aromatiche e pane croccante. Queste robuste pentole sono prodotte, tra gli altri, dai rinomati marchi di punta Le Creuset e Staub.
Entrambi i produttori puntano sulla ghisa smaltata di alta qualità. Le cocotte Le Creuset si distinguono per i loro colori vivaci e per il classico pomello rotondo del coperchio. Il produttore francese è noto soprattutto per le sue mini-cocotte.
Le cocotte Staub sono disponibili in colori più sobri. La loro caratteristica distintiva sono i coperchi, dotati di uno speciale sistema di sgocciolamento. In questo modo il vapore può circolare bene all’interno della pentola, rendendo i vostri piatti ancora più succulenti.
A cosa serve una cocotte?
Le cocotte sono ideali per la preparazione di piatti stufati. Piatti classici come il coq au vin o il boeuf bourguignon sono perfetti per la cottura in cocotte. Ma anche il pane fatto in casa o gli stufati possono essere preparati in modo eccellente con queste pentole francesi.
In quali dimensioni sono disponibili le cocotte?
Per soddisfare le diverse esigenze in cucina, le cocotte sono disponibili in diverse dimensioni. I modelli più piccoli – le cosiddette mini-cocotte – sono perfetti sia per cucinare che per servire in tavola. Hanno una capienza di appena 0,25 l e rappresentano una scelta elegante per servire ai vostri ospiti antipasti caldi o minestre.
All’opposto ci sono le cocotte grandi, con una capacità di 5 litri o più. Sono perfette per i pasti in famiglia o per cucinare per gruppi numerosi. La cocotte più adatta a voi dipende dal numero di persone per cui volete cucinare e dal tipo di piatti che preparate.
Qual è la differenza tra una cocotte e una teglia da forno?
Sebbene le cocotte e le pentole da arrosto vengano spesso usate come sinonimi, esistono alcune differenze tra le due. Una cocotte è solitamente rotonda e ha un coperchio piatto che chiude bene, particolarmente adatto per gli stufati.
Una teglia da forno, invece, è spesso ovale e leggermente più piatta, il che la rende ideale per pezzi di carne più grandi come polli interi o arrosti. Entrambe le pentole sono solitamente realizzate in ghisa e sono adatte all’uso sia in forno che sui fornelli.
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