Schulte-Ufer Astral UniverSUS: padelle in acciaio inossidabile per una cottura croccante
Chi ama cucinare a fuoco vivo, esaltare gli aromi di cottura e allo stesso tempo desidera una cottura comoda, troverà nella serie Schulte-Ufer Astral UniverSUS una soluzione ben studiata. Le padelle sono realizzate in robusto acciaio inossidabile e presentano una superficie di cottura appositamente strutturata. Questa superficie unisce i vantaggi di una classica padella in acciaio inossidabile a un effetto antiaderente attivabile. Che si tratti di bistecche, patate arrosto, verdure o stufati: la serie è pensata per cuochi amatoriali ambiziosi che, quando cucinano, danno importanza a risultati eccellenti, a un utilizzo semplice e a pentole di lunga durata.
Cosa contraddistingue Schulte-Ufer Astral UniverSUS?
Il punto di forza è la struttura superficiale UniverSUS. Non si tratta di un rivestimento applicato successivamente, ma di parte integrante della superficie della padella. Prima di cuocere, basta versare un sottile strato di olio alimentare adatto. L’olio si distribuisce nella struttura fine e favorisce l’effetto antiaderente, che viene riattivato ad ogni utilizzo.
Questo distingue la serie da molte padelle con rivestimento classico. Mentre un effetto antiaderente convenzionale deriva solitamente da un rivestimento applicato, UniverSUS funziona grazie a una superficie in acciaio inossidabile strutturata e a un po’ di olio alimentare. La padella Schulte-Ufer Astral è quindi adatta anche per una cottura a fuoco vivo: la carne sviluppa una crosta aromatica, le verdure rimangono al dente e le patate arrosto diventano croccanti. Secondo il produttore, la struttura superficiale UniverSUS non contiene PFAS né PTFE.
Il corpo della padella è realizzato in acciaio inossidabile 18/10. Un fondo a capsula in alluminio assorbe rapidamente il calore e lo distribuisce in modo uniforme. I modelli sono adatti a tutti i comuni tipi di fornelli, compresi quelli a induzione, a gas, elettrici e in vetroceramica.
I vantaggi della serie Astral nella routine quotidiana in cucina
- superficie in acciaio inossidabile strutturata senza il classico rivestimento antiaderente
- effetto antiaderente attivabile grazie a un sottile strato di olio alimentare
- adatta alle alte temperature e agli aromi intensi della cottura
- robusto acciaio inossidabile 18/10 con fondo a capsula in alluminio
- Adatta a tutti i tipi di fornelli, compresa l’induzione
- lavabile in lavastoviglie e, secondo il produttore, adatta all’uso di spatole metalliche
È proprio nella cucina di tutti i giorni che si rivela quanto sia pratica questa combinazione. È possibile rosolare gli ingredienti a fuoco vivo, per poi ridurre la fiamma e portare a termine la cottura in modo controllato. Poiché la padella non presenta un rivestimento delicato applicato in un secondo momento, è particolarmente adatta a situazioni di cottura che richiedono temperature più elevate. Il bordo versatore facilita il versamento del sugo di cottura o della salsa, mentre il manico robusto garantisce una maggiore sicurezza durante l’utilizzo sui fornelli.
Quale padella Schulte-Ufer Astral fa al caso vostro?
La dimensione giusta dipende dal numero di persone per cui cucinate e dai piatti che preparate più spesso. Una padella troppo piena perde rapidamente temperatura. Gli ingredienti rilasciano liquidi e tendono a cuocere piuttosto che a rosolare. Una superficie di cottura adeguata favorisce invece una doratura uniforme.
- La padella Astral da 20 cm è adatta per porzioni singole, uova al tegamino e piccoli contorni.
- La padella Astral da 24 cm è una padella compatta per l’uso quotidiano, ideale per una o due persone.
- La padella Astral da 28 cm offre grande flessibilità per carne, pesce, verdure e piatti per tutta la famiglia.
- La padella Astral da 32 cm offre spazio per porzioni più abbondanti, diverse bistecche o piatti in padella di grandi dimensioni.
Per molte famiglie, la versione da 28 cm è la più versatile e polivalente. Chi cucina regolarmente per gli ospiti o desidera rosolare più ingredienti mantenendo una distanza sufficiente tra loro, trarrà vantaggio dalla variante da 32 cm.
Padella, wok o padella per stufati Astral con coperchio?
La classica padella Schulte-Ufer Astral presenta un bordo più piatto e un’ampia superficie di cottura. È ideale per bistecche, cotolette, filetti di pesce o patate arrosto. Una padella wok presenta un bordo più alto e bombato e facilita il rapido rigirare di verdure, pasta e carne.
Una casseruola Astral con coperchio è perfetta per i piatti che richiedono sia una rosolatura iniziale che una cottura lenta. Si rosola prima la carne o le verdure senza coperchio, poi si aggiunge del liquido e si lascia cuocere il piatto sotto il coperchio di vetro. Anche gli stufati, i curry e i piatti in salsa vengono preparati comodamente in questa padella.
Come ottenere il miglior effetto antiaderente
La superficie UniverSUS richiede un po’ di grasso prima di ogni cottura. Distribuite qualche goccia di olio alimentare resistente al calore in uno strato sottile sulla superficie di cottura e riscaldate la padella in base al piatto da preparare. Aggiungete gli ingredienti solo quando è stata raggiunta la temperatura desiderata.
Con la carne vale la pena avere pazienza: non girarla subito. Non appena si sarà formata una crosticina, si staccherà più facilmente dal fondo della padella. I cibi delicati come il pesce o le preparazioni a base di uova riescono al meglio a fuoco moderato e con un po’ più di olio. La superficie strutturata favorisce una buona cottura, ma non sostituisce il corretto controllo della temperatura.
A differenza di molte padelle con rivestimento classico, l’effetto antiaderente di UniverSUS deve essere attivato dall’olio. Ciò richiede inizialmente un po’ di attenzione, ma offre in cambio i vantaggi di una superficie robusta in acciaio inossidabile senza il tradizionale rivestimento antiaderente.
Come pulire e prendersi cura correttamente della padella Schulte-Ufer Astral
Lasciate raffreddare brevemente la padella dopo la cottura ed evitate sbalzi di temperatura. Di solito sono sufficienti acqua calda, detersivo per piatti e una spugna adatta. I residui più ostinati si sciolgono più facilmente se si scalda un po’ d’acqua nella padella.
Si consiglia di evitare l’uso di lana d’acciaio e detergenti fortemente abrasivi. Sebbene la superficie UniverSUS non presenti un rivestimento classico, una pulizia delicata preserva l’aspetto curato dell’acciaio inossidabile. Le padelle sono lavabili in lavastoviglie; per la manutenzione quotidiana, tuttavia, il lavaggio a mano è spesso più veloce. Nel caso delle padelle per stufati, si prega di osservare anche le indicazioni relative ai coperchi in vetro e ai manici.
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Domande frequenti su Schulte-Ufer Astral UniverSUS
Le padelle Schulte-Ufer Astral UniverSUS sono prive di PFAS e PTFE?
Secondo il produttore, la struttura superficiale UniverSUS non contiene né PFAS né PTFE. L’indicazione si riferisce alla superficie di cottura strutturata, che non costituisce un classico rivestimento antiaderente.
Come funziona l’effetto antiaderente della struttura superficiale UniverSUS?
Prima di cuocere, si applica un sottile strato di olio alimentare adatto. L’olio si distribuisce nella struttura superficiale e riattiva l’effetto antiaderente ad ogni utilizzo. Non è necessario applicare alcun rivestimento aggiuntivo.
Per quali tipi di fornelli sono adatte le padelle Schulte-Ufer Astral UniverSUS?
Le padelle sono adatte per induzione, gas, elettricità e vetroceramica. Il fondo a capsula in alluminio favorisce una distribuzione uniforme del calore.
Qual è la dimensione giusta della padella Schulte-Ufer Astral UniverSUS?
Per porzioni piccole, di solito bastano 20 o 24 cm. Una padella da 28 cm è particolarmente versatile. La versione da 32 cm offre una superficie di cottura più ampia per porzioni familiari o per gli ospiti.
Come si pulisce correttamente una padella Schulte-Ufer Astral UniverSUS?
Lavate la padella, una volta raffreddata, con acqua calda, detersivo per piatti e una spugna adatta. Evitate la lana d’acciaio e i prodotti troppo abrasivi.