Kai Shun Tim Mälzer – la competenza tedesca incontra la qualità made in Japan
Una cosa è certa: i coltelli giapponesi sono particolarmente affilati. Chi cucina a livello professionale o chi coltiva la passione per la cucina amatoriale non può fare a meno di coltelli da cucina di buona qualità e durevoli. È proprio in questi casi che si scoprono i coltelli provenienti dall’Estremo Oriente. La serie Kai Shun Premier unisce la predilezione giapponese per la preparazione semplice di alimenti freschi alle esigenze specifiche della cucina europea.
Ecco di cosa sono fatti i coltelli Kai Shun Premier:
- Anima della lama in acciaio VG-10 estremamente duro (61 HRC)
- Rivestimento della lama in acciaio damascato a 32 strati
- Lama resistente alla corrosione, affilata su entrambi i lati
- Tsuchime – superficie martellata realizzata a mano
- Manico simmetrico in noce per destrimani e mancini
- Struttura a codolo intero per un equilibrio perfetto
- Incisione della testa di toro di Tim Mälzer all’estremità del manico
La combinazione di un'anima estremamente dura con un rivestimento in damasco garantisce, nella serie Kai Shun Premier, un mix ottimale di resistenza ed elasticità. L’estetica senza tempo della lama, ottenuta grazie alla tecnica di forgiatura giapponese Tsuchime (槌目), offre anche vantaggi pratici. Grazie a essa, il cibo tagliato si stacca con estrema facilità dai coltelli Kai Shun Premier. La lama è affilata su entrambi i lati e inossidabile.
Il bellissimo manico scuro dei coltelli Kai Shun Premier, realizzato in pregiato legno di noce, si adatta perfettamente al palmo della mano, sia per i mancini che per i destrimani. Il manico termina con un puntale in ottone su cui è incisa una testa di toro: il marchio di fabbrica di Tim Mälzer.
Il consiglio dei nostri esperti: se cercate coltelli di qualità, prestate attenzione alla cosiddetta struttura «full tang». Grazie al codolo continuo, ovvero al prolungamento della lama fino all’estremità del manico, tagliare con i coltelli Kai Shun Premier risulta estremamente piacevole.
I coltelli da cucina professionali Kai Shun Premier uniscono funzionalità e design ai massimi livelli. Così potrete preparare ogni pasto in un batter d’occhio!
Kai Shun Premier – scegliete il coltello giusto
- Coltello Santoku: i coltelli Santoku Kai Shun Premier si distinguono per la loro forma esotica e orientale. Santoku (三徳) è un antico termine giapponese che racchiude in sé le tre virtù del coraggio, della saggezza e della bontà. Nel caso dei coltelli Santoku Kai Shun Premier, questo termine indica le eccellenti proprietà nel taglio di tre tipi di alimenti: pesce, carne e verdure. La lama, relativamente larga e molto sottile, è in grado di eseguire senza sforzo anche i tagli più delicati.
- Coltello da cucina e coltello multiuso: il coltello da cucina Kai Shun Premier, vero e proprio tuttofare, è uno strumento di taglio affidabile che esegue con precisione la maggior parte delle operazioni necessarie durante la preparazione dei piatti. Non dovrebbe mancare in nessuna cucina. La lama ricurva trita finemente le erbe aromatiche, mentre il lato largo modella la carne o l’impasto secondo le vostre esigenze. Con il bordo superiore più largo potete, ad esempio, schiacciare l’aglio.
- Coltelli da cucina: la lama corta del coltello da cucina Kai Shun Premier è ideale per verdura e frutta. Sono estremamente precisi anche con le verdure più piccole e particolarmente sicuri da maneggiare.
- Coltelli da pane: grazie al filo seghettato, i coltelli da pane Kai Shun Premier sono perfetti per tagliare fette di pane di spessore uniforme, sia spesse che sottili. La lama robusta supera facilmente anche la buccia dura di frutta e verdura, come ad esempio il melone o la zucca.
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Consigli per la cura – prendetevi cura dei vostri coltelli Kai Shun Premier
Le lame della serie Kai Shun Premier mantengono a lungo il filo se utilizzate i coltelli su taglieri di legno. Il legno è più morbido, quindi non danneggia il filo della lama e presenta inoltre un altro vantaggio decisivo: è naturalmente antibatterico.
Dopo l’uso, lavate a mano i coltelli Kai Shun Premier. Evitate detersivi aggressivi, che danneggiano inutilmente il manico e l’acciaio damascato. Successivamente, asciugate accuratamente i coltelli damascati con un panno morbido. Per riporli sono indicati i blocchi portacoltelli e le custodie. Proteggono le lame Kai Shun Premier da graffi, scheggiature e umidità. Questi consigli valgono anche per la serie Kai Shun disponibile presso di noi.