Che sia bollita o stufata, la zucca è un delizioso ortaggio autunnale. Scoprite qui come prepararla al meglio!
Che cosa accomuna il cottage core, la cultura degli oggetti di famiglia e il nuovo desiderio di cucinare in modo consapevole? Tutti questi elementi convergono in un sentimento fondamentale che si chiama semplicemente tradizione e che, per molte persone – e sempre di più – si manifesta nell’acquisto di una pentola Le Creuset o di una padella per grigliare. Questo perché il prodotto presenta caratteristiche essenziali in tal senso: il marchio proveniente dalla provincia francese ha oltre 100 anni, le pentole robuste e costose passano di generazione in generazione e spesso custodiscono piatti regionali ma raffinati della cucina casalinga, ovvero il soul food nella sua forma più raffinata.
Lo stile di vita che ne deriva: con una casseruola Le Creuset arriva in tavola un tocco di «Old-Money-Style», e in modo discreto e sobrio si mostra non solo ciò che si possiede, ma anche ciò che si sa fare. E tutto questo con uno stile da padrone di casa sicuro di sé e naturale, che si presenta in modo semplice, ma che è molto più che un semplice «servire la zuppa nella pentola».
Si può comprare il senso della tradizione?
Se si osservano le cifre di vendita in forte ascesa delle pentole e delle padelle Le Creuset, la risposta è: sì. Le pentole in ghisa sono la tendenza dell’anno nell’arredamento, e questo è probabilmente legato alle affascinanti caratteristiche sopra menzionate. Tuttavia, è chiaro che, oltre alle emozioni, nella decisione di acquisto contano anche i fatti. E questi parlano da soli.
Perché vale la pena investire in ghisa di alta qualità
Una pentola o una teglia in ghisa è tanto semplice quanto geniale.
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Il materiale robusto accumula il calore in modo ottimale e garantisce una cottura e una rosolatura uniformi. Stufati, minestre, zuppe, pane cotto nella teglia Le Creuset o anche carne e verdure cotte nella padella per grigliare Le Creuset risultano sempre perfetti. Grazie all’eccellente accumulo di calore, la padella per grigliare consente inoltre una rosolatura a fuoco vivo ad alte temperature, garantendo le caratteristiche striature da griglia e intensi aromi di tostatura.
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La ghisa è compatibile con tutti i tipi di fornelli: a induzione, elettrici o a gas.
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Naturalmente, le pentole a stufato sono adatte al forno.
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Lo smalto a copertura totale, disponibile in molti colori, in particolare il famoso “rosso forno”, marchio di fabbrica di Le Creuset, soddisfa tutti i gusti e le preferenze. Lo smalto stesso, sia scuro che color crema, protegge le pentole da eventuali danni e ne facilita la pulizia.
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Tante dimensioni, forme diverse ed edizioni speciali: ognuno troverà il proprio preferito. Ciò che per una famiglia numerosa è la teglia ovale, per una famiglia composta da una sola persona è la piccola pentola da stufato con 24 cm di diametro.
In breve: la ghisa non è high-tech, ma – proprio come già oltre 100 anni fa – svolge la sua funzione in ogni casa. Pertanto, l’acquisto di una o anche più pentole in ghisa vale al 100%, sia per i piatti delle feste che per la semplice cucina di tutti i giorni.
Sempre più persone riconoscono in questa semplicità il vero lusso. Non i fronzoli, ma l’autenticità e la sobrietà sono ciò che conta nel lungo periodo. E questo ha il suo prezzo.
Dal forno direttamente in tavola: idee di presentazione eleganti con la teglia Signature di Le Creuset
Il motivo per cui le pentole professionali Gourmet e le padelle in ghisa di Le Creuset, leggermente più piatte, sono così apprezzate è anche che i piatti preparati al loro interno arrivano direttamente dai fornelli alla tavola con grande piacere e un pizzico di disinvoltura. Lì, al centro della tavola imbandita, spiccano ora oggetti colorati: le pentole da forno dai nomi poetici come Meringa, Rosso ciliegia o Azzurro sono parte integrante, se non addirittura il fulcro, dell’insieme culinario.
Naturalmente questo vale anche per le padelle Le Creuset Signature con il manico in legno di faggio dal tocco fresco e la pratica impugnatura opposta. Quest’ultima rende particolarmente sicura la presa delle padelle smaltate e permette di servire i piatti con eleganza.
L’attesa di qualcosa di delizioso: Le Creuset e la tendenza dello slow cooking
La tendenza opposta al fast food,
ovvero quella di preparare i piatti con molto tempo e amore, riprende nuovamente il concetto di tradizione: un tempo era normale lasciare stufare gli stufati per ore sulla piastra del fornello. Oppure marinare la carne per diversi giorni, in modo da poterla preparare nel fine settimana. Oggi torniamo con la mente a quei tempi in cui agli ingredienti e alla preparazione di piatti, complessi o anche semplici, veniva concesso più spazio di quanto non avvenga oggi:
Con calma prepariamo una mise en place accurata, cuciniamo i piatti con attenzione e pazienza. Mentre lo stinco di agnello, il boeuf bourguignon o i pomodori stufati cuociono, ci dedichiamo all’allestimento della tavola. Leggiamo un libro, facciamo una passeggiata. Oppure ci godiamo i profumi deliziosi che riempiono l’appartamento o la casa. Rallentare invece di correre freneticamente è il nostro motto.
Più sapore grazie alla cottura prolungata nella pentola Le Creuset
Chiunque utilizzi una casseruola in ghisa capisce subito che le cose buone richiedono tempo. Infatti, chi cuoce a lungo ottiene più sapore. Così, la carne dura diventa tenerissima dopo alcune ore nella pentola; la rosolatura a fuoco vivo crea aromi tostati che si sviluppano ulteriormente durante la cottura in umido e conferiscono al piatto un'enorme profondità di gusto; gli aromi delle erbe penetrano in profondità nel cibo. Le consistenze diventano cremose e dense.
Le Creuset Signature vs. Classic: i vantaggi della pentola in ghisa rivisitata
Con la nuova consapevolezza per la cucina tradizionale e la conseguente rinascita del marchio Le Creuset, nel corso degli anni l’azienda ha aggiornato esteticamente e funzionalmente le sue iconiche pentole. Dalla linea di pentole Classic si è sviluppata la linea Le Creuset Signature.
Sebbene le caratteristiche di cottura siano pressoché identiche, vi sono quattro caratteristiche distintive che la differenziano dai modelli Classic:
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I manici laterali sono più sporgenti, il che facilita la presa con il canovaccio o il guanto da forno.
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Il pomello del coperchio dei modelli Signature è realizzato in acciaio inossidabile ed è quindi più resistente al calore.
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Nella linea Signature, il logo in rilievo e il design dell’anello saltano subito all’occhio grazie alla maggiore nitidezza.
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I coperchi chiudono in modo più ermetico, riducendo la fuoriuscita di vapore.
Con la linea Signature, Le Creuset si è concessa un restyling che ne facilita l’utilizzo e ne esalta la visibilità. Le prestazioni in cucina sono leggermente migliorate grazie ai coperchi che chiudono in modo più ermetico.
Le Creuset: molto più di semplici pentole
Cucinare con Le Creuset è uno stile di vita – ed è una questione di buon gusto. Ciò che nelle cucine di un tempo era spesso all’avanguardia, ovvero cucinare con tempo e amore, oggi è di tendenza. Ciò che conta è la calma e la capacità di apprezzare le cose semplici. Le pentole da forno Le Creuset raccontano storie che attraversano le generazioni. Storie di buon gusto, di voci allegre e di risate spensierate a tavola.
